November 2017 - Beates Backschätze Archiv

Engelsaugen

Heute backe ich Engelsaugen warum die so heißen frage ich mich eigentlich vielleicht weil das innere der Kekse so leuchtend wie das Auge eines liebenden Engels ist und der süße Schnee wie das Gewand der Engel egal es sind wunderbare Kekse und schmecken voll himmlisch. Zutaten für 60 Stück 200 g Mehl Type 405 50…

Butterplätzchen

Heute backen wir was ganz einfaches wo auch Kinder helfen können und kann richtig Spaß machen in der Küche. Butterplätzchen oder Ausstecherle wie wir hier sagen. Liebevoll mit Zitronenglasur oder Eigelb bestrichen und hübsch dekoriert. Zutaten für den Teig 250 g Mehl 50 g Haselnüsse gemahlen 90 g Zucker feiner 1 Teel. Vanilleextrakt ich nehme…

Belvedere Schnitten etwas für Männer

Heute backe ich Belvedere Schnitten lecker das mögen nicht nur Männer, sondern auch wir Frauen. Diese Schnitten wurden nach barocken Schloss von Prinz Eugen benannt und kommt aus Österreich lecker die haben ja auch die Sissi Kaiserin und die Sachertorte. Auf das Rezept stieß ich in einer Zeitung und dachte mir die probiere ich aus.…

Nizza Gebäck

Ich liebe ja alles was Schokolade hat und Marmelade dazu, wieso dieses Gebäck Nizza heißt keine Ahnung aber es ist lecker und zergeht auf der Zunge. Zutaten 250 g Butter 100 g Puderzucker 200 g Mehl 100 g Speisestärke 80 g Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch am besten die von Pati-Versand 2 Eiweiß 150 g Kuvertüre…

Mandelhörnchen sehr lecker

Ilona eine gute Bekannte liebt Mandelhörnchen und dies mit Marzipan und Schokolade. Die dürfen natürlich auf keinem Teller an Weihnachten fehlen. Das Rezept habe ich ein bisschen abgewandelt. Als ich das erstemal welche gemacht hatte dachte ich mir noch nein das kann nicht sein so klebrig das wird nichts. Aber ich haben einen Trick gefunden…

Spitzbuben

Spitzbuben warum die immer so heißen ich weis es nicht wo anders nennt man Sie Hildabrötle. Naja sind ja was besonderes die Spitzbuben mit Mandeln und Johannisbeergelee lecker. Es sind die Lieblingskekse von meinem Mann und dürfen an Weihnachten oder im Advent nicht fehlen. Ich nehme immer Vanilleextrakt und habe lange nach einem sehr guten…

Nougatkipferl

Meine Nichte Michaela liebt Nougatkipferl ich mag die ja auch sehr gerne aber lieber mag ich alles aus Schokolade. Man kann den Teig gut vorbereiten da er am besten über Nacht in den Kühlschrank sollte dann ist am anderen Tag die Bearbeitung besser. Für ca. 50 Stück braucht Ihr folgende Zutaten 100 g weiche Butter…

Himbeer Muffins mit Frischkäse und Creme Fraiche

Manchmal frage ich mich schon warum uns die Amerikaner in sovielen was Backen anbelangt voraus sind auch mit den Muffins. Denke ich an Muffins bei bestimmten Bäckern wo ich schon gegessen habe muss ich sagen die waren lecker aber mir zu trocken. Ich mag Sie lieber fluffig und saftig. So habe ich diese Muffins mit…

Marshmallows Kekse

Marshmallows Kekse was ganzes neues habe ich in einer Zeitung die ich mag entdeckt und da ich leidenschaftliche Hobbybäckerin bin musste ich die natürlich ausprobieren und was soll ich sagen die schmecken sowas wie lecker. Auf Wunsch einer lieben Kundin die auch gerade am Backen ist schreibe ich das Rezept gerne auf. Für ca. 40…

Zimtsterne

Andreas liebt Zimtsterne und besonders wenn Sie weich innen sind also nicht hart wie er immer sagt. Er meinte es seien die besten die er je gegessen hat und dieses Jahr backe ich Sie gemeinsam mit meiner Schwiegertochter Meike bei Ihnen zu Hause damit er gleich eine große Portion hat. Zutaten für ca. 35 Stück 1…