Wer kennt Sie nicht diese leckeren Franzbrötchen? Hat wohl jeder schon mal gegessen. Aber diese als Kekse zu machen ist doch was feines. Dazu ist das noch eine hübsche Geschenkidee für alle wo die mögen. Probiert Sie doch mal aus.
Für 25 Stück benötigt Ihr wie folgt:
Zutaten Teig
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- 80 g weiche Butter
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
Belag
- 25 g weiche zerlassene Butter
- 40 g brauner Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Mandeln gehackt
- 1 Eiweiß für die Ränder zum Einpinseln
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und diese zu einem Teig verkneten.
Rausnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem 40 x 40 cm großen Quadrat auswellen. Nun mit der zerlassenen Butter bepinseln und die Ränder mit Eiweiß einstreichen. Auf die Butter geben wir nun den braunen Zucker den wir zuvor mit Zimt gemischt haben und darüber die gehackten Mandeln.
Das ganze rollen wir von der langen Seite auf und wickeln es in Frischhaltefolie die wir am Ende stark zusammendrehen jeweils rechts und links. Jetzt für 3 Stunden kalt stellen.
Nach der Kühlzeit rausnehmen von der Frischhaltefolie befreien und in 1-1,5 cm dicke Rauten einschneiden so halb schräg. Mit einem Strohhalm oben in der Mitte die Scheiben eindrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Kekse ca. 18 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen ein paar verpacken zum Verschenken und den Rest selber genießen.
