Beate, Autor auf Beates Backschätze Archiv

Macarons die kleinen Divas

Macarons jede Menge bunte Farben gibt es davon mit verschiedenen Füllungen. Diese kleinen Kunstwerke ich liebe Sie aber wie oft ich Tränen geweint habe, weil mal wieder ein Blech daneben ging, obwohl ich der Meinung war alles richtig gemacht zu haben. Was habe ich gefeiert wo jedes Blech was geworden ist. Stress und Hektik mögen…

Donuts als Cookie Kekse mit Mürbeteig

Wer liebt Sie nicht die Donuts? Jeder denn Sie sind der Renner. Ob gefüllt oder ungefüllt, dekoriert mit Glasur jeder Art verziert mit bunten Streuseln oder Schokolade. Einfach himmlisch. Doch Donuts als Cookiekeks ist auch mal was anderes. Auch diese kann mal füllen oder ungefüllt lassen und vor allem wunderschön dekorieren. So hat man eine…

Pauls (mein Enkel ) Käsekuchen am Stiel einfach genial und vor allem sehr lecker

Ostern schon wieder vorbei, doch Kuchen geht auch nach Ostern immer. Ein Tag ohne ein Stück Kuchen oder einen leckeren Keks ist für mich ein sehr verlorener Tag. Wie schön, dass es mein süßer kleiner frecher Fratz und Enkel Paul genauso sieht und liebt. Käsekuchen geht immer und vor allem dann wenn man Ihn aus…

Osterbrot

Ostern steht vor der Türe und wieder bin ich voll im Backfieber Häschen aller Art gebacken nun fehlt noch Osterbrot. Als ich heute bei Bäcker stand waren da jede Menge Osterbrot aber zu teuer für Mich. Zuhause gleich ran an die Küchenmaschine, was bin ich froh eine zu haben, wenn ich da an meine Mama…

Zitronenkuchen mit Mascarpone

Zitronenkuchen ist der Lieblingskuchen meines jüngsten Sohnes Andreas. Der Zitronenkuchen zählt zu den absoluten Klassikern und man kann diesen in allen Variationen abwandeln. Diesesmal habe ich Ihn mit Mascarpone gemacht er verleiht dann diesem Kuchen eine gewisse Saftigkeit und er ist ein absolutes Highlight. Zutaten für eine quadratische Form oder Backrahmen 250 g sehr weiche…

Mohnschnecken nach Beas Rezept

Auch ich bin mal auf youtube unterwegs gewesen und da ist ein Youtube Kanal Beas Rezepte und Ideen. Bea fiel mir gleich in mein Herz denn Sie wurde Bea genannt wie ich und Sie zaubert in Ihrer Küche die tollsten Kuchen und Teilchen. SIE ist und war ein Vorbild für mich und durch Sie lernte…

Mandel Pistazienmarzipan Stollen nach Beas Rezepten

Also ich liebe Marzipan und ich liebe Pistazien und Mandeln und dazu noch Stollen. Doch an Stollen traute ich mich nicht heran obwohl ich 32 Sorten Plätzchen im Jahr zu Advent und Weihnachten backe. Nein ich kaufte lieber den Stollen. Also surfte ich durch Youtube und bin auf einen Kanal gestoßen dort erklärte eine sehr…

Kokosmakronen

Kokosmakronen gehören eigentlich für jeden der Sie liebt auf den Plätzchenteller. Ehrlich gesagt mochte ich Sie lange nicht obwohl ich ein Fan von Kokos bin. Entweder zu trocken oder zu hart. Aber dieses Rezept ist einfach genial. Zutaten 4 Eiweiss der Größe M 1 Prise Salz 210 g Kokosraspeln 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 3 Tropfen…

Traumstücke so traumhaft lecker eine Sünde wert

Jedes Jahr ist die Vorweihnachtszeit was ganz besonderes für mich denn ich liebe Backen und probiere gerne neues aus. Dieses Rezept ist einfach traumhaft lecker und wer Marzipan liebt und Pistazien sollte es probieren. Pistazien sind teuer aber verdammt lecker. Ihr könnt auch bereits Marzipan mit Pistazien. Dafür stehe ich auch schon mal um halb…

Mandeltaler mit Nussnougat gefüllt

Wer Nussnougat liebt sollte diese Kekse ausprobieren. Bei mir waren Sie ratzfatz verputzt. Dieses Rezept habe ich aus einer Weihnachtszeitung gefunden und ausprobiert. Zutaten für ca. 25 Stück 170 g gemahlene Mandeln 170 g Mehl 155 g weiche Butter 1 Eigelb 30 g Marzipan 2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Vanilleexktrakt 70 g gesiebten Puderzucker 1…