Wie wäre es wenn Ihr mal eure Lieben zum Frühstück mit Laugenherzen anstatt Stangen überraschen würdet?. Ich habe das gemacht und die Freude war riesengroß.

Zutaten

• 8 tiefgefrorene Laugenstangen
• Saaten eurer Wahl
• 2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung

Die tiefgefrorenen Stangen ca. 15 Minuten antauen lassen. Dann diese in der Mitte mit einem Messer der Länge nach schneiden aber nicht ganz durch. Nun formt Ihr diese zu einem schönen Herz legt es auf die vorbereiteten Backbleche nehmt einen Pinsel und taucht diesen kurz in Wasser streicht über die Herzen und streut Saaten oder grobes Mehrsalz eurer Wahl darüber.

Das ganze wandert jetzt bei 180 Grad Ober/Unterhitze für ca 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bis die gewünschte Bräune eurer Wahl erreicht ist.
Mit dem nächste Blech genauso verfahren.

Rausnehmen etwas abkühle lassen und schon ist ein tolles Frühstück gesichtert mit den Herzen und Ihr verschenkt damit ganz viel Liebe.

Was liebe ich Simit, diese sind in der Türkei eine Spezialität wie bei uns die Brezel. Seither habe ich die immer beim netten türkischen Supermarkt gekauft. Doch ich wollte Sie schon lange nachbacken und nun endlich habe ich Sie gebacken ein Traum megea fluffig innen und außen gross.

Zutaten Teig für 8 Stück

• 410-420 g Mehl 405er
• 140 ml lauwarme Milch
• 140 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Teelöffel Trockenhefe
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 9 g Öl Sonnenblumen

Tunke

• 120 ml Wasser
• 120 ml Traubensirup
• 1 gehäufter Teelöffel Mehl
• 200 g gerösteten Sesam in einen tiefen Teller

Zubereitung

Milch und Wasser lauwarm erhitzen darin Hefe und Zucker auflösen, das ganze für 10 Minuten stehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben am Rand das Salz, das Öl, jetzt noch das Milchwasserhefegemisch und das ganze für 10 Minuten kneten auf mittlerer Stufe.

Herausnehmen und zu einer Kugel formen wieder zurück mit etwas Mehl bestäuben und abdecken. 45 – 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach der Gehzeit rausnehmen nochmals durchkneten und in 8 Teile a 95 g teilen.  Diese dann zu einem langen Strang bis 76 cm rollen. Beide zusammenführen und mit dem Daumen am Ende festhalten. Von der anderen Seite aufzwirbeln und dann durch die am Daumen zusammenführen. Nun das Wasser mit Mehl und Traubensirup verrühren. Die Kringel hineintauchen und dann von beiden Seiten im Sesam wälzen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und jeweils 4 Teile draufsetzen mit etwas Abstand. Abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und nach der Gehzeit die Simit für 10 Minuten backen. Probiert Sie aus Ihr werdet Sie mögen.

Grissini wer mag diese Knabberei nicht? Zum Bier, Wein oder einfach so am Abend nebenbei auch zu einem leckeren Salat einfach lecker. Seither habe ich Sie immer gekauft doch jetzt mache ich Sie selber. Probiert es aus.

Zutaten für 30 Stück

• 250 g Mehl 405
• 7,5 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe
• 130 ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 26 g Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Messerspitze Zucker
• Körner zum Bestreuen oder Käse nach Wahl

Zubereitung

Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren, das ganze 10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe schön arbeiten kann.
Mehl, Salz, Olivenöl  in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Nach den 10 Minuten Gehzeit das ganze zum Mehl geben und mit dem Knethaken 10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem Teig verarbeiten. Nun rausnehmen und nochmals durchkneten zurück in die Schüssel leicht mit Mehl bestäuben abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.

Rausnehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick auswellen mit Olivenöl leicht bestreichen und umdrehen dann wieder mit Olivenöl einstreichen. Nun mit einem Pizzaroller in 1 cm breite Streifen schneiden. Man kann diese zu Stangen rollen oder so auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Wer mag kann die Stangen nun mit etwas Wasser bestreichen und mit Körner bestreuen. Backofen auf 180 Grad Heißluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und für 20 Minuten backen. Nach dem Backen rausnehmen und auskühlen lassen in Blechdosen halten diese mehrere Wochen.