Äpfel, Blätterteig, Zimtzucker wer mag das nicht? Wohl jeder und Blätterteig hat man ja fast immer daheim oder man kann diesen auch selber machen. Dieses Rezept wollte ich schon immer mal ausprobieren endlich hat es geklappt und ich muss sagen das mache ich öfters.

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig 270 g
• 2 Äpfel Boskop
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt
• 1 Apfelausstecher
• 1 Ei verquirlt Gr. S
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, Äpfel schälen und mit dem Apfelkernausstecher das Gehäuse entfernen dann in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln damit diese nicht braun werden.
Blätterteig aufrollen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden, 1 Streifen oder 2 kommt auf die Größe des Apfels an durch das Loch führen und den Apfel damit ummandeln. Auf das Backblech setzen und weiterverfahren bis alle Ringe aufgebraucht sind und der Blätterteig auch. Bei mir gaben es 8 Apfelringe.
Nun mit zerquirlten Ei bespreichen und mit dem Zimtzuckergemisch bestreuen. Das ganze bei 180 Grad Ober/Unterhitze mittlere Schiene für 20-25 Minuten backen.

Rausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Warm zu einer Kugel Eis schmecken diese am besten.

Heute dachte ich mir wie wäre es mal mit Karotten als Kekse? Ist mal was anderes auf dem Osterteller oder so zum verschenken. Probiert es aus.

Rezept Teig

• 300 g Mehl 405
•   50 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 175 g in Stücke geschnittene Butter
• 1 Ei Gr. M
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker gesiebt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Dekoration und Ausstecher

• 120 g Orangene Kuvertüre
•   60 g grüne Kuvertüre
• 1 Messer für die Kerben herstellen
• 1 Ausstecher 8 cm groß in Form einer Karotte

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und diese zu einem Mürbeteig verkneten. Dann einwickeln und für eine halbe Stunde kaltstellen.

Nach der Kühlzeit nochmals durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick auswellen mit einem Karottenausstecher 8 cm groß dann ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 10 -11 Minuten mittlere Schiene backen. Komplett auskühlen lassen.

Kuvertüre beide temperieren jeweils 2/3 über dem Wasserbad letztes Drittel unterrühren wenn die Kuvertüren vom Wasserbad genommen wurden. Karotten damit bestreichen und etwas antrocknen lassen. Mit dem Messer Kerben reinziehen. Hübsch verpackt eine süße Geschenkidee.

Ostern ist nicht mehr bald und ich probiere gerne immer wieder mal neues aus.
Diesesmal dachte ich mir mache ich Häschen mit Streusel. Ich liebe Streusel wer auch welche mag für den ist dieses Rezept genau richtig. .

Rezept

• 350 g Mehl 405
• 175 g in Würfel geschnittene kalte Butter
•  80 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 Ei Größe M
• Ausstechform Hasen sitzend

Streusel Zutaten

• 150 g Mehl
•  75 g Zucker
•  75 g Butter
• 1 Ei Verquirlt und 1 Pinsel zum bestreichen der Hasen damit die Streusel kleben.

Dekoration

• etwas Kuvertüre ca. 60 g für Augen und Ohren
• Puderzucker zum Betäuben

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten, einwickeln und für 30 Minuten kaltstellen.

Streusel zubereiten dafür alle Zutaten zu Streusel  verarbeiten.
Nach der Kühlzeit Teig rausnehmen nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 4 mm dick auswellen Hasen ausstechen. Diese auf ein Backblech legen welches vorher mit Dauerbackfolie oder Backpapier ausgelegt wurde. Die Hasen mit dem verquirltem Ei bestreichen und mit Streusel bis zur Mitte bestreuen. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen mittlere Schiene. Rausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen und die Kuvertüre schmelzen Hasen ein Auge und die Ohren malen.

Ostern steht demnächst an und was passt da am besten für ein paar Kleinigkeiten zum Verschenken? Schäfchen, diese kann man wunderbar mit Kindern herstellen. Hübsch verpackt mit essbaren Ostergras eine nette Kleinigkeit.

Teig für 18 Stück

• 350 g Mehl 405 er
• 175 g kalte Butter in Stücke geschnitten
• 1 Ei Gr. M
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für den dunklen Teig

• 1 Esslöffel Backkakao ungesüßt
• 1 Esslöffel Milch

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten und abwiegen bei mir waren es 660 g davon 1/3 220 g abnehmen und mit einem Esslöffel Kakao und 1 Esslöffel Milch verkneten.
Beide Teige für 30 Minuten kaltstellen.

Nach der Kühlzeit aus dem hellen Teig kleine Kügelchen formen ungefähr so groß wie eine Haselnuss. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und jeweils 3 Kugel in eine Reihe legen aneinander etwas andrücken noch eine 2. Reihe machen bei der 3. Reihe 4 Kugeln legen.
Dann ein kleines Schwänzchen formen und hinten andrücken. Aus dem schwarzen Teig länglich einen Kopf herstellen und diesen andrücken und ein kleines Ohr anbringen.
Mit einem Zahnstocher ein Auge reinmachen und länglich einen Mund. Am unteren Teil aus dem schwarzen Teig 2 Kugeln formen und in der Mitte teilen nicht ganz durchschneiden und anbringen als Füße.

Jetzt den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Schäfchen für 12-15 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen nicht runternehmen zerbrechen sonst. Wer mag kann Sie noch mit Schokolade anmalen und mit Puderzucker und etwas Kokosraspeln dekorieren. Ich habe noch als Auge bei manchen eine kleine Kugel reingedrückt.
Hübsch verpackt ein nettes Geschenk als Mitbringsel.

Spitzbuben mag jeder denn hier ist alles drin was man so liebt. Mürbeteig mit Mandeln, Marmelade und ein bisschen Puderzucker einfach lecker.

Zutaten für 30 Stück

• 320 g Mehl 405
•   30 g gemahlene Mandeln
• 175 g in Würfel geschnittene Butter
• 1 Ei Gr. M
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 80 g gesiebten Puderzucker
• 1 Ausstecher rund 4-5 cm groß
• 1 kleinen Hasenausstecher für die Mitte

Zum Befüllen

• 1/2 Glas Aprikosenmarmelade
• etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Aus den Zutaten Teig bereiten wir einen Mürbeteig zu. Den wir einwickeln und für 30 Minuten kalt stellen. Nun wellen wir das ganze 3 mm dick aus und stechen mit dem Ausstecher 30 Kreise aus. Diese legen wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das ganze wiederholen wir nur, dass wir in der Mitte einen Hasen ausstechen. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Plätzchen für 10 Minuten backen. Rausnehmen die mit dem Hasen in der Mitte bestäuben wir mit etwas Puderzucker und die anderen füllen wir mit der erwärmten Aprikosenmarmelade. Deckel draufsetzen und festwerden lassen.

Ostern ist nicht mehr weit, da macht es Spaß etwas zu backen das schnell geht und dazu nocht wirklich sehr hübsch aussieht. Hasenköpfe hübsch dekoriert ein Hingucker auf der Kaffeetafel oder als Geschenk für liebe Bekannte.

Für 12 Stück Zutaten

• 1 Ausstecher Kopf 8-10 cm
• 310 g Mehl 405er
•   40 g gemahlene Mandeln
•   80 g Puderzucker
• 175 g in Stücke geschnittene Butterwürfel
• 1 Ei Gr. M
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Dekoration

• Bunte Streusel
• Schokoglasur für die Augen
• 200 g Puderzucker gesiebt
• Zitronensaft nach Gefühl nicht dass dieser zu dünn wird

Zubereitung

Alle Zutaten Teig in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten. Flachdrücken und einwickeln für 30 Minuten kaltstellen. Nach der Kühlzeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick auswellen und Hasenköpfe ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 175 Grad Ober/Unterhitze für 12-15 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen.

Puderzucker sieben und mit Zitronensaft verrühren es sollte ein dickflüssiger Guss sein. Hasenköpfe damit einstreichen und mit den Streuseln dekorieren. Schokoglasur erwärmen in einen Einmalspritzbeutel geben vorne etwas abschneiden und die Augen aufmalen. Festwerden lassen und genießen oder ein paar verschenken.