Ich bin ein absoluter Kaffee Junkie und kann keinen Tag ohne dieses Getränk sein. Doch zu einer Tasse Kaffee gehört auch immer ein Keks dazu ohne den wäre es für mich langweilig. Daher dachte ich als ich diese Kekse entdeckte die muss ich mal nachmachen. Lecker sind diese geworden. Probiert Sie aus bei mir waren Sie etwas größer man soll ja 2 x abbeißen können.
Zutaten für 30 Stück
- 300 g Mehl 405
- 25 g Kakaopulver ich nehme hochwertiges zum Backen
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei Gr. M
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 10 ml Espresso
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Eintauchen
- 120 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
Mehl, Kakao, Backpulver vermischen zur Seite stellen. Zucker, Butter, Vanille, Ei schaumig rühren. Dann Mehl, Kako, Backpulver und Espresso zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Zu 30 g große Kugel formen so dass, diese wie eine Bohne aussehen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit einem Messer in der Mitte einschneiden nicht durchschneiden. Ich stelle das Backblech in den Kühlschrank und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 20 Minuten backen.
Nach dem Backen komplett auskühlen lasssen. Kuvertüre 80 g in eine Schüssel geben und auflösen bei mittlerer Temperatur über einem Wasserbad. Runternehmen und die restlichen 40 g einrühren bis alles aufgelöst ist. Nun die Bohnen zu einem drittel eintauchen und wieder auf ein Brett mit Backpapier ausgelegt setzen. Nach dem Trocknen hübsch verpacken als Geschenk oder einfach in eine Dose zum selber essen geben.
