Sommer ist Salat- und Grillzeit diesesmal habe ich mich für einen fruchtigen Reissalat entschieden. Probiert es aus und überzeugt euch selber.
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 2 Teelöffel Gemüsebrühe
- 200 g Reis
- 300 g gemischte Früchte wie Mango, Ananas, Himbeeren
- 30 g Cashewkerne
- 125 g Naturjoghurt
- 1 Teelöffel Curry
- 1 kleine Dose Mais mit Karotten und Erbsen
- 1 Esslöffel Hot Würze ich nehme die von Maggi (keine Werbung selbst
- bezahlt.)
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen darin die 2 Teelöffel Gemüsebrühe auflösen und den Reis den man vorher gewaschen hat und im Sieb abtropfen lässt in das Wasser geben. Für 10 Minuten kommt darauf an welchen Reis Ihr habt mit Kochdauer kochen lassen.(nach Packungsangaben)
Früchte waschen und mundgerecht schneiden. In eine Schüssel geben dazu den Reis bitte etwas abkühlen lassen Cashewkerne, Mais Karotten und Erbsen hinzu und nun das Dressing zu bereiten. Joghurt mit Curry und Hot Würze vermengen und über die Mischung geben. Umrühren und für 10 Minuten durchziehen lassen.
