Quarkölteig ein Teig den man gleich verarbeiten kann und nicht warten muss. Jederzeit leckere Teilchen wie Quarkhasen, Schmetterlinge und vieles mehr kann daraus gezaubert werden.
Da Ostern ansteht wollte ich Quarkhasen machen und was soll ich sagen herrlich sind Sie geworden. Ein paar an liebe Nachbarn verteilt und den Rest vernascht.
Zutaten für 12 Stück
- 260 g Magerquark
- 125 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei Gr. M
- Zitroneabrieb einer unbehandelten Biozitrone
- 85 ml Sonnenblumenöl
- 55 ml Milch
- 430 g Mehl 405
- 1 Päckchen Backpulver
Zum Bestreichen vor dem Backen
- 1 verquirltes Ei und etwas Milch
Nach dem Backen
- 50 g zerlassene Butter
- Zucker um die Hasen darin zu wälzen.
Zubereitung
Zuerst geben wir den Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und das Ei in eine Schüssel verrühren es mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse. Fügen nun abwechselnd Milch und Öl hinzu und rühren das ganze unter. Nun mit dem Knethaken des Handmixers das Mehl zuvor mit Backpulver vermischt in Etappen unterrühren nur Kurz. Nicht zu lange kneten sonst klebt er.
Rausnehmen und nochmals verkneten dann 1 cm auswellen auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte. Hasen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Hasen mit verquirlten Eimilch bestreichen und für 12-14 Minuten backen. Rausnehmen und mit zerlassener Butter bestreichen und in Zucker wälzen. Dann genießen.
