Heute dachte ich mir wie wäre es mal mit Karotten als Kekse? Ist mal was anderes auf dem Osterteller oder so zum verschenken. Probiert es aus.
Rezept Teig
- 300 g Mehl 405
- 50 g gemahlene blanchierte Mandeln
- 175 g in Stücke geschnittene Butter
- 1 Ei Gr. M
- 1 Prise Salz
- 80 g Puderzucker gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Dekoration und Ausstecher
- 120 g Orangene Kuvertüre
- 60 g grüne Kuvertüre
- 1 Messer für die Kerben herstellen
- 1 Ausstecher 8 cm groß in Form einer Karotte
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und diese zu einem Mürbeteig verkneten. Dann einwickeln und für eine halbe Stunde kaltstellen.
Nach der Kühlzeit nochmals durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick auswellen mit einem Karottenausstecher 8 cm groß dann ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 10 -11 Minuten mittlere Schiene backen. Komplett auskühlen lassen.
Kuvertüre beide temperieren jeweils 2/3 über dem Wasserbad letztes Drittel unterrühren wenn die Kuvertüren vom Wasserbad genommen wurden. Karotten damit bestreichen und etwas antrocknen lassen. Mit dem Messer Kerben reinziehen. Hübsch verpackt eine süße Geschenkidee.
