Diesen Hype gibt es schon ein paar Tage länger. Wollte die schon immer machen habe es aber dann von mir weg geschoben. Nun habe ich mich aufgerafft und endlich mal welche gebacken. Als Schokofan natürlich die Schokovariante. Mit einer leckeren Mascarpone Sahne Creme und Früchten drauf ein absolutes Muss zum ausprobieren.
Für 8 große Schokocookie benötigt Ihr wie folgt
Zutaten für den Teig
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zartbitter Backfeste Schokotropfen
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 30 g Backkakao gesiebt
- 150 g Mehl 405
- 1 Ei Gr. M
Frosting
- 250 Mascarpone
- 150 g Sahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Vanilleextrakt nach Bedarf
- 2 Teelöffel Sanapart
- Früchte zum Dekorieren
- Salzbrezeln
- Spritzbeutel mit Tülle eurer Wahl
Backbleche 2 Stück mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
Als erstes geben wir die Butter mit dem Zucker, Salz, Vanilleextrakt in die Rührschüssel der Küchenmaschine verrühren alles zu einer cremigen Masse. Fügen dann das Ei hinzu und nochmals glattrühren. Jetzt Mehl, Kakao, Backpulver vermischen sieben und mit der Mischung verrühren. Zum Schluß backfeste Schokotropfen unterrühren. Auf ein Backblech mit dem Eisportionierer 8 große Kugeln setzen mit der Hand flachdrücken.
Kaltstellen für 30 Minuten so behalten diese beim Backen die Form.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 12-15 Minuten backen.
Rausnehmen und abkühlen lassen.
Frosting zubereiten
Dafür geben wir die Mascarpone in die Schüssel und rühren diese kurz glatt. Sahne, Vanilleextrakt hinzufügen kurz anrühren. Sanapart dazu und steifschlagen. Das ganze in den
Spritzbeutel füllen mit der Tülle eurer Wahl und auf die Cookies spritzen. Mit frischen Früchten und Salzbrezeln dekorieren. Kaltstellen.
