Cookie Fries der etwas andere Keks mal was außergewöhnliches anstatt immer nur Vanillekipferl, Zimtsterne usw. Habe diese aus einem Mürbeteig gemacht in dem ich Mandeln mit reingetan habe und diesen dann in Stangen geschnitten, gebacken und in Schokolade getaucht und mit Walnüssen gehackt verziert.
Zutaten Teig für 20 Stück
- 250 g Mehl
- 125 g Butter in Würfel
- 75 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- etwas Vanillezucker
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
Dekoration
- 120 g Zartbitterkuvertüre
- gehackte Walnüsse oder Nüsse eurer Wahl
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten. Einwickeln und für 1 Stunde kalt stellen. Danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte 10 mm dick auswellen und in Streifen von 3 cm schneiden und 12 cm lang. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen. Rausnehmen und komplett auskühlen lassen. Kuvertüre temperieren dafür 80 g kleingehackte Zartbitterkuvertüre in einen Schmelztiegel geben und auf mittlerer Stufe über einem Wasserbad schmelzen. Es darf kein Dampf in die Schokolade kommen. Das Wasser darf den Schmelztiegel nicht berühren. Runternehmen und die restlichen 40 g in die Schokolade geben und auflösen. Die Sticks mit einer Seite eintauchen und mit Nüssen verzieren. Schmecken so lecker, dass ich nochmals welche nachbacken werde.
