Was schenke ich einem lieben Menschen der gerne Tee trinkt? Das habe ich mich neulich gefragt. Da fiel mir gerade dieses Rezept meiener Cookies ein nur noch den passenden Ausstecher finden und schon konnte ich loslegen. Der Beschenkte hat sich riesig über diese Kekse gefreut. Probiert Sie aus Ihr könnt Sie auch ohne Ausstecher gut zubereiten Vierecke ausstechen links und rechts oben schräg abschneiden und mit einem Cakepop Stiel ein Loch reindrücken.
Zutaten für 15 Stück
Teig
- 250 g Mehl 405
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Puderzucker
- 175 g in Würfel geschnittene kalte Butter
- 1 Ei Gr. M
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ausstecher in Teebeutelform
dünnen Zwirnfaden
Dekoration
- 120 g Zartbitterkuvertüre
- bunte Streusel
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig zu einem Mandelmürbeteig verkneten einwickeln für 30 Minuten kaltstellen. Danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte 3-4 mm dick auswellen und Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech legen. Backen bei 180 Ober/Unterhitze vorgeheizt mittlere Schiene für 10-12 Minuten.
Komplett auskühlen, dann Kuvertüre temperieren 2/3 kleingehackt über dem Wasserbad, runternehmen und das letzte Drittel zugeben. Kekse unten 1/3 reintauchen auf ein Brett mit Backpapier setzen und mit Streusel dekorieren. Fest werden lassen dann mit dem Faden durch das Loch ziehen und verkneten nun hübsch verpacken da freut sich jeder Teeliebhaber.
