Muffins mag jeder doch mit Feta mal was anderes. Ich habe dieses Rezept in einem Buch für Spezialitäten aus aller Welt gefunden. Dann dachte ich mir probier es mal aus. Was soll ich sagen es schmeckt sehr gut.
Zutaten für 12 Stück
- 1 Muffinblech mit 12 Muffinförmchen ausgelegt
- 300 g Feta
- 300 g Maismehl(Polenta)
- 100 g Mehl 405
- 140 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier Gr. M
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 ml Milch
- 250 g Naturjoghurt
Zubereitung
Den Feta in die Rührschüssel der Küchenmaschine mit der Hand verbröseln und 2 Esslöffel zur Seite tun. Alle Zutaten hinzufügen und kurz verrühren. Dann in die Förmchen füllen und mit dem zurückbehaltenen Feta bestreuen, den Backofen vorheizen und die Muffin bei 200 Grad Ober/Unterhitze für 45 Minuten backen. Nach dem Backen rausnehmen und kurz abkühlen lassen aus den Muffinblech nehmen und genießen.
