Bei dieser Hitze mag man eigentlich nicht soviel essen aber wenn man doch etwas Hunger hat, dann wie wäre es mal mit einem Kohlrabi-Apfelsalat? Wer Kohlrabi mag wird diesen Salat auch mögen.
Rezept
- 1 großer Kohlrabi oder 2 kleine gewaschen, geschält, geraspelt.
- 1 Apfel etwas säuerlich gewaschen vom Kerngehäuse befreit und auch
- geraspelt.
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 50 g gehackte Walnüsse
- 125 g Himbeeren
Dressing
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Honig
- 10 ml Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Curry und etwas Kümmel
Die Zutaten Kohlrabi, Apfel, Zitronensaft in eine Schüssel geben mit dem Dressing das aus griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig, Gewürzen besteht (vorher verrühren und abschmecken). vermischen mit Walnüssen und Himbeeren vermengen durchziehen lasssen.
Dazu Baquette oder Brötchen servieren.
