Mein Enkel Paul wird heute 7 Jahre alt, er wünschte sich eine Baustellentorte. Die hatte ich noch nie gemacht und sicherlich gibt es welche die noch besser sind. Aber für die erste so denke ich ist mir diese sehr schön gelungen.

Zutaten

• Schokobiskuit habe ich bereits hier im Block.
• 1 kleinen 20 cm Schokobiskut zugeschnitten in Bogenform

Füllung

• 1000 ml Sahne
• 625 g Mascarpone
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 190 g Schokoladencreme
• 10 Teelöffel San Apart

Füllung

• 1 Glas Aprikosenmarmelade
• 250 g Ananas aus der Dose
• 1 Dose Pfirsiche klein geschnitten in Würfel

Dekoration

• 1 Baustellenset gibt es online
• 1 Rolle Oreo Kekse gemahlen

Zubereitung

Den Biskuit in 3 Teile teilen, den ersten auf eine Tortenplatte setzen und mit etwas Aprikosenmarmelade erwärmt bestreichen. Die Creme jetzt herstellen dafür Mascarpone in eine Schüssel der Küchenmaschine geben und kurz verrühren, dann 1 Becher Sahne und die Schokocreme sowie Vanilleextrakt hinzufügen und alles verrühren. Restliche Sahne zufügen 3 Becher und das Sanapart, dieses komplett steifschlagen. Auf den ersten Boden 1/3 Creme geben verstreichen und die Pfirische darauf verteilen. 2 Boden draufsetzen.
Marmelade verstreichen, 2/3 Creme hinzufügen und diesesmal Ananas auf die Creme geben.
Letzten Boden aufsetzen und mit dem restlichen Drittel Creme die Torte einstreichen.
Kalt stellen. Nach der Kühlung die zermahlenen Oreos draufgeben als Hügel.
Ich hatte zuvor noch einen kleinen Biskuitboden überig den habe ich oben an die Seite gesetzt als eine Art Straße und mit einem Löffel den Boden ausgehöhlt und mit Creme eingestrichen.
Darauf hatte ich Oreo Kekse gegeben.
Nach der KÜhlung die Torte mit den Fahrzeugen ausdekorieren.

 

Wie schön es ist, wenn man eine Tauftorte backen darf. Nein nichts abgehobenes nur was einfaches, fruchtiges und vorallem Schokoladig. Bei dieser Torte war alles vereint, Frucht, Schokolade, Sahne und Obst einfach was ganz tolles.

Zutaten für den Schokoladenbiskuit

8 Eier M
270 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
170 g Mehl
2,5  Päckchen Puddingpulver Schokolade = 110 g
1,5 Teelöffel Backpulver
75 g zerlassene Butter

Ganz viel Liebe

Füllung

• 200 g Erdbeeren
• 1 Glas Erdbeerkompott
• Backfeste Schokotropfen
• 800 ml Sahne
• 500 g Masccarpone
• 150 g Schokocreme euerer Wahl
• 4 Päckchen Sahnesteif

Für die Torte außen zum Bestreichen

• 250 g Mascarpone
• 150 g Zartbitterkuvertüre
• 250 ml Sahne

Dekoration der Torte

• Früchte euer Wahl
  Physialis, Erdbeeren,Heidelbeeren und Goldstaub
• Das Taufschild war aus Fondant und bunten Dekoartikeln

Zubereitung

Zuerst stellen wir den Biskuit her, dafür geben wir die Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine und lassen das ganze für 30 Minuten auf mittlerer Stufe zu einer fluffigen Masse rühren. Danach sieben wir das Mehl, Puddingpulver und Backpulver und geben dies von Hand mit einem Schneebesen unter die Masse. Es soll ja die Luft die wir reingebracht haben nicht wieder rausgeschlagen werden. Zum Schluss fügen wir die zerlassene Butter unter und geben diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26er).
Jetzt in den Backofen der vorgeheizt ist bei 175 Grad Ober/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten. Stäbchenprobe machen. Danach aus dem Ofen nehmen und ich drehe die Springform für 10 Minuten auf den Kopf. Aus der Form lösen und komplett erkalten lassen.

Füllung

Hierfür werden die Mascarpone leicht verrührt und dann die Schokocreme hinzugegeben unterrühren und zum Schluss die Sahne einrieseln lassen mit dem Sahnesteif zusammen. Steifschlagen lassen.

Boden in 4 Teile teilen

Ersten Boden auf eine Torteplatte setzen und mit einem Teil der Creme bestreichen auf diesen habe ich die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle gefüllt und eine Spirale aufgespritzt. In die Zwischenräume dann das Erdbeerpürree gegeben. 2 Boden darauf und wieder Creme dann kleingeschnittene Erdbeeren und Schokotröpfchen. 3 Boden drauf restliche Creme und Früchte mit dem 4 Boden abschließen. Das ganze über Nacht in die Kühlung.

Davor stellen wir die Ganache für die Ummantelung her. Dafür die Sahne in einen Topf geben und über die Schokolade gießen. Stehen lassen für 10 Minuten dann mit einem Schneebesen auflösen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in die Kühlung geben.

Am nächsten Tag die Mascarpone anschlagen und dann nach und nach die Ganache geben und steifschlagen ich füge meistens noch 1 Päckchen Sahnefest dazu. Die Torte damit einstreichen und mit den Früchten dekorieren wie Ihr wollt. Bis zum Verzehr kalt stellen.