Selbstgemachte Gummibärchen

10. Juni 2025
von Beate
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Gummibärchen wer liebt Sie nicht? Egal ob groß oder klein jeder mag diese kleinen Bärchen.

Zutaten für 3 Formen

  • 125 ml Fruchtsaft
  • 8 Blatt Gelatine oder 2 Teelöffel Agar agar
  • Bei Agar Agar das Pulver mit dem Saft verrühren und aufkochen
  • dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln und Zucker und Zitronensaft hinzu
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Formen (gibt es online) für Gummibärchen

Zubereitung

Fruchtsaft in einen Topf geben, Gelatine einzeln in den Saft geben und für 5 Minuten einweichen. Dann erhitzen nicht kochen und das ganze unter Rühren auflösen.
Jetzt Zucker und Zitronensaft hinzufügen und nochmals erhitzen. Das ganze in Pipetten füllen diese sind mit im Set enthalten und in die Formen füllen. Für 4 Stunden kaltstellen. Aus den Formen lösen und genießen. Kühl halten sich die Bärchen 5 Tage in einer Dose.

 

 

Mascarpone-Vanillepuddingsahne Creme mit Erd- und Himbeeren

10. Juni 2025
von Beate
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Was gehört zu jedem leckeren Essen als krönenden Abschluß ein leckeres Dessert. Auf das Dessert freue ich mich am allermeisten. Probiert mal dieses aus Ihr werdet begeistert sein.

Zutaten für 6 Gläser

  • 250 g Mascarpone
  • 125 ml Sahne
  • 1 gehäufter Esslöffel Puderzucker
  • 125 g Vanillepudding selbstgemacht.
  • 350 g Erd-und Himbeeren.

Zubereitung

Mascarpone in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer kurz anschlagen, dann Puderzucker dazu und den Vanillepudding alles kurz verrühren. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und steifschlagen.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in jedes Glas etwas Creme spritzen, dann gewaschene Beeren und wieder Creme zum Schluss mit Beeren dekorieren.

Schwarzwälder Kirschtorte im selbstgemachten Schokobecher

4. Juni 2025
von Beate
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  • Schwarzwälder Kirschtorte die absolute Lieblingstorte meines Mannes und dieses Mal sogar im essbaren Blumentopf als Schokobecher. Alle waren begeistert. Probiert es aus ganz easy und spontan.

Zutaten für 6 Stück

  • 1 Blumentopfform oder ausgewaschene Joghurtbecher gehen auch.
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 250 g SauerkIrschen
  • 250 ml Kirschsaft und 1 roten Tortenguss
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 250 g Sahne
  • 1 Sahnefest
  • 40 ml Kirschwasser
  • 1 schwarzer Boden 24 cm
  • Belegkirschen oder echte Kirschen
  • Schokostreusel

Zubereitung

Zuerst temperieren wir die Schokolade, dafür geben wir 100 g Zartbitterkuvertüre kleingehackt in einen Schmelztiegel und diesen auf einen Topf mit Wasser aber der Tiegel darf das Wasser nicht berühren. Bei mittlerer Hitze das Ganze schmelzen vom Herd nehmen, dann die restlichen 50 g Kuvertüre zugeben und auflösen. Damit streichen wir die Formen gut aus mehrmals nicht zu dünn, sonst brechen diese. Nun in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit zerteilen wir den Boden mit einem Ring der etwas kleiner ist als die Töpfe wir brauchen 18 Ringe. Davon geben wir in jeden Schokobecher die wir nach der Kühlzeit vorsichtig  aus der Form gelöst haben einen Kuchenring.
Die Kirschen abtropfen und den Saft auffangen von diesem kochen wir den Tortenguß geben die Kirschen hinein und lassen es abkühlen. Auf den ersten Ring am Boden nun einen Löffel Kirschen. 2 Ring drauf mit Kirschwasser beträufeln. Sahne mit Sahnefest steifschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Auf den getränkten Ring nun Sahne dann wieder einen Ring und mit der Sahne abschließen Schokostreusel sowie einer Kirsche garnieren.
Bis zum Verzehr kalt stellen.

Tauftorte als Schokoladentorte

2. Juni 2025
von Beate
Kommentare 1

Wie schön es ist, wenn man eine Tauftorte backen darf. Nein nichts abgehobenes nur was einfaches, fruchtiges und vorallem Schokoladig. Bei dieser Torte war alles vereint, Frucht, Schokolade, Sahne und Obst einfach was ganz tolles.

Zutaten für den Schokoladenbiskuit

8 Eier M
270 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
170 g Mehl
2,5  Päckchen Puddingpulver Schokolade = 110 g
1,5 Teelöffel Backpulver
75 g zerlassene Butter

Ganz viel Liebe

Füllung

  • 200 g Erdbeeren
  • 1 Glas Erdbeerkompott
  • Backfeste Schokotropfen
  • 800 ml Sahne
  • 500 g Masccarpone
  • 150 g Schokocreme euerer Wahl
  • 4 Päckchen Sahnesteif

Für die Torte außen zum Bestreichen

  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 250 ml Sahne

Dekoration der Torte

  • Früchte euer Wahl
    Physialis, Erdbeeren,Heidelbeeren und Goldstaub
  • Das Taufschild war aus Fondant und bunten Dekoartikeln

Zubereitung

Zuerst stellen wir den Biskuit her, dafür geben wir die Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine und lassen das ganze für 30 Minuten auf mittlerer Stufe zu einer fluffigen Masse rühren. Danach sieben wir das Mehl, Puddingpulver und Backpulver und geben dies von Hand mit einem Schneebesen unter die Masse. Es soll ja die Luft die wir reingebracht haben nicht wieder rausgeschlagen werden. Zum Schluss fügen wir die zerlassene Butter unter und geben diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26er).
Jetzt in den Backofen der vorgeheizt ist bei 175 Grad Ober/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten. Stäbchenprobe machen. Danach aus dem Ofen nehmen und ich drehe die Springform für 10 Minuten auf den Kopf. Aus der Form lösen und komplett erkalten lassen.

Füllung

Hierfür werden die Mascarpone leicht verrührt und dann die Schokocreme hinzugegeben unterrühren und zum Schluss die Sahne einrieseln lassen mit dem Sahnesteif zusammen. Steifschlagen lassen.

Boden in 4 Teile teilen

Ersten Boden auf eine Torteplatte setzen und mit einem Teil der Creme bestreichen auf diesen habe ich die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle gefüllt und eine Spirale aufgespritzt. In die Zwischenräume dann das Erdbeerpürree gegeben. 2 Boden darauf und wieder Creme dann kleingeschnittene Erdbeeren und Schokotröpfchen. 3 Boden drauf restliche Creme und Früchte mit dem 4 Boden abschließen. Das ganze über Nacht in die Kühlung.

Davor stellen wir die Ganache für die Ummantelung her. Dafür die Sahne in einen Topf geben und über die Schokolade gießen. Stehen lassen für 10 Minuten dann mit einem Schneebesen auflösen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in die Kühlung geben.

Am nächsten Tag die Mascarpone anschlagen und dann nach und nach die Ganache geben und steifschlagen ich füge meistens noch 1 Päckchen Sahnefest dazu. Die Torte damit einstreichen und mit den Früchten dekorieren wie Ihr wollt. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Blumentopf Pralinen essbar

30. Mai 2025
von Beate
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Als ich diese kleinen süßen Blumentöpfe in Pralinenform sah wusste ich die muss ich unbedingt nachmachen. Also habe ich mir diese kleinen Töpfe bestellt und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Zutaten

  • 24 Stück Pralinenformen in Blumentopfform
  • 100 g Sahne
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  •  30 ml Amaretto
  • 5 Oreokekse zerkleinert wie Pulver
  • Blümen zum Dekorieren.
  • Einmalspritzbeutel

Zubereitung

Zuerst kochen wir die Sahne auf und geben diese über die Kuvertüre. Lassen es für 5 Minuten stehen und rühren dann solange um bis diese aufgelöst ist. Jetzt fügen wir den Amaretto hinzu. Es sollte nur noch leicht lauwarm sein, füllen die Masse in einen Spritzbeutel und befüllen die Formen damit bis kurz unter den Rand. Auf die Masse geben wir die zerkleinerten Oreos und dekorieren das ganze mit Zuckerblümchen. Jetzt kalt stellen. Danach hübsch verpacken und an liebe Menschen verschenken oder selber genießen.

 

 

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Vanillecookies mit Schokostückchen

26. Mai 2025
von Beate
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Wer liebt keine Kekse oder Cookies? Wohl jeder und eine leere Keksdose geht bei mir nicht.
Probiert doch mal diese Cookies aus soft lecker und weich.

Zutaten für 18 Stück

  • 125 g weiche Butter
  • 170 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Ei Größe M
  • 200 g Mehl 405
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 200 g Schokotropfen backfest.
  • Backbleche 2 Stück mit Backpapier ausgelegt
  • Eisportionierer

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem Zucker, Salz, Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer cremig schlagen. Dann das Ei zugeben und alles verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben unter die Masse rühren. 120 g Schokotröpfchen zugeben und mit einem Eisportionierer Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flachdrücken. Ihr benötigt 2 Backbleche. Die restlichen 80 g Schokotropfen draufverteilen und bei 175 Grad Umluft oder 180 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizt für 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen.

 

 

Butterkekskuchen mit Pudding und Quark

25. Mai 2025
von Beate
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Diese Schnitten musste ich ausprobieren, denn hier ist alles vereint was ich so sehr liebe. Butterkekse, Pudding, Sahne, Schokolade und Früchte. Glaubte erst nicht, dass das was wird aber ich war und bin begeistert. Probiert es aus und Ihr werdet es lieben. Egal ob als Dessert oder einfach wenn Gäste kommen zum Kaffee oder Tee.

Zutaten

  • Einen Backrahmen 24 x 24 cm
  • Eine Viereckige Platte
  • 800 ml MIlch
  • 2 Pkl. Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 8 Esslöffel flach gestrichen Zucker
  • 300 g Obst wie Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen
  • 1 Glas Kirschgrütze
  • 1 Packung Schokoriegel gefüllt eurer Wahl
  • 250 g Schlagsahne steifgeschlagen
  • 400 g Speisequark 20 %
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 50 Butterkekse = 2 Packungen
  • 60 g temperierte Zartbitterkuvertüre
  • 2 Esslöffel erwärmte Erdbeermarmelade.
  • ein paar in Hälften geschnittene Erdbeeren

Zubereitung

Einen Topf den wir mit 700 ml Milch aufkochen und mit den restlichen 100 ml Milch verrühren wir, das Puddingpulver und 6 Esslöffel Zucker. Die angerührte Masse rühren wir in die heiße Milch und unterständigem Rühren 1 Minute dann ist der Pudding fertig. Kann in ein Schüssel abgefüllt werden. Man kann diesen vorher noch durch ein Sieb streichen, somit sind Klümpchen nicht möglich. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden kalt stellen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und kleinschneiden. Schokoriegel hacken ein paar Stücke für die Deko zur Seite stellen.

Den Quark mit 2 Esslöffel Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
In den Backrahmen geben wir nun 15 Butterkekse. Nach der Kühlzeit rühren wir den Pudding nocheinmal durch und unterheben die steifgeschlage Sahne. Auf die Kekse geben wir 1/3 der Puddingsahnecreme darauf die Kirschgrütze in Klecksen nicht alles auf einmal sondern nur ein  drittel des Glases und ein paar Erdbeeren. Jetzt in Klecksen die Quarkcreme und die gehackte Schokolade auch nur ein paar. Wieder Kekse und wieder Pudding, Quarkcreme, Kirschgrütze, Erdbeeren und Schokolade. Abschließen tun wir das ganze mit Butterkeksen. Jetzt kann man auf die Oberfläche erwärmte Erdbeermarmelade und Zerlassene Kuvertüre geben und mit ein paar Erdbeeren halbiert oder gewürfelt, sowie ein paar Keksebrösel dekorieren. Diesen Kuchen stellen wir über Nacht in den Kühlschrank und am anderen Tag entfernen wir den Backrahmen und schneiden das ganze auf. Jetzt heißt es nur noch genießen.

Grinsebäckchen ein Dessert aus 3 Zutaten

23. Mai 2025
von Beate
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Hallo Ihr Lieben dieses Dessert kenne ich von einer Youtuberin die leider nicht mehr unter uns ist. Sie war etwas ganz besonderes aber Ihr Mann führt es weiter. Grinsebäckchen ein Dessert furchtbar lecker und nur aus 3 Zutaten.

Zutaten für 3 Gläser

  • 250 g Mascarpone
  • 3 Esslöffel Schokocreme eurer Wahl
  • 1 Espresso
  • Eine Handvoll Himbeeren
  • Schokoraspeln
  • 150 g geschlagene Sahne

Zubereitung

Mascarpone mit dem Espresso verrühren und dann Schokocreme unterrühren.
3 hübsche Gläser nehmen. Sahne in den Spritzbeutel mit Sterntülle einfüllen und etwas auf den Boden der 3 Gläser geben. Darüber Creme ein paar Himbeeren wieder Sahne und wieder Creme. Hübsch verzieren und kalt stellen.

 

Schokocookies für alle Schokoholiker ein Muss

23. Mai 2025
von Beate
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Ich liebe Schokolade und Cookies dürfen hier auf keinen Fall fehlen. Ob zum Kaffee, Tee, ein Highlight und meine Keksdosen sind auf keinen Fall leer. Denn wenn Besuch kommt möchte ich schon was anbieten.

Zutaten für ca. 16 Stück

  • 120 g Zartbitterschokolade
  • 110 g Butter weich
  • 180 g Zucker aufgeteilt in 90 g braunen und 90 g weißen Zucker
  • 1 Ei Gr. M
  • 180 g Mehl 405
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 30 g Backkakao
  • 200 g backfeste Zartbitter Schokotropfen
  •   80 g weiße Schokotropfen backfest

Zubereitung

Schokolade hacken und diese über einem Wasserbad schmelzen
Butter, Zucker für 5 Minuten cremig rühren. Vanille, Ei zugeben und für weitere 2 Minuten rühren Schokolade zugeben glattrühren.  Mehl, Salz, Natron und Kakao mischen, sieben in Etappen zugeben und verrühren. 150 g backfeste Zartbitterschokodrops und 40 g weisse Schokodrops zugeben und unterheben. Nun Kugeln formen und diese mit Abstand auf 2 Bleche welche mit Backpapier ausgelegt werden setzen. Bitte Abstand halten da diese beim Backen auseinander laufen. Vorher die restlichen 50 und 40 g Schokotropen in die Cookies reindrücken. Bei 175 g Ober/Unterhitze für 10 – 12 Minuten nacheinander backen. Rausnehmen und abkühlen lassen.
Kleiner Rat vorher die Cookies für eine halbe Stunde kühlen dann bleiben die schön.

 

 

 

Zarbitter Küsst Himbeeren,Erdbeeren und Nüsse

21. Mai 2025
von Beate
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Wie wäre es mal mit Schokotalern aus Zartbitter Kuvertüre dekoriert mit gefriergetrockneten Himbeeren, Erdbeeren und Nüssen. Einfach lecker und dazu noch eine schöne Geschenkidee.

Zutaten

  • 150 g Zartbitterkuvertüre beste Qualtiät
  • gefriergetrocknete Beeren
  • Walnüsse und Cashewnüsse.

Zubereitung

In einen Schmelztiegel geben wir 100 g zerkleinerte Kuvertüre und lassen diese über einen Wasserbad schmelzen. Darauf achten dass der Tiegel nicht das Wasser berührt und nicht kocht. Wenn die Kuvertüre aufgelöst ist runter von der Kochstelle und die restlichen 50 g Kuvertüre dazu geben und auflösen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit einem Löffel Kreise geben. Mit den Früchten und Nüsssen verzieren und festwerden lassen.

Hübsch verpackt eine nette Geschenkidee oder einfach selber vernaschen.