Streuselkuchen wer liebt den nicht? Ich liebe Streusel und als Kuchen oder Kekse eine tolle Kaffeeidee. Diesen Kuchen habe ich heute Morgen gemacht und es sind nur noch 4 Stück übrig. Probiert Ihn aus Ihr werdet begeistert sein.
Zutaten für den Teig
- 200 g in Würfel geschnittene kalte Butter
- 400 g Mehl 405
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Gr. M
- Backform rechteckig42,5×29,5 x 7,5 cm
Streusel
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mandelblättchen
Zum Belegen
- 500 g in Würfel geschnittene Aprikosen
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 200 g Schmand
- 1 E Gr. M
- 25 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung Teig
Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und diesen zu einem Teig verarbeiten. Form fetten und ausmehlen. Teig 30 Minuten kühlen danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte auswellen und die Form damit auskleiden und einen Rand hochziehen.
Auf den Boden die Marmelade streichen. Nun den Schmand mit dem Ei und dem Vanillezucker und Zucker verrühren und über die Marmelade streichen. Aprikosen waschen und in Würfel schneiden diese auf dem Boden verteilen.
Nun die Streusel zubereiten dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Hände zu Streusel verarbeiten. Diese über den Küchen geben. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizt auf mittlerer Stufe für 45 Minuten backen. Rausnehmen und vom Rand der Form lösen. Komplett auskühlen lassen dann von der Form nehmen und auf eine Platte setzen. Mit Puderzucker bestäuben und wer mag kann dazu Schlagsahne servieren. Traumhaft lecker.
