Einmal was neues ausprobieren, einen Keks abwandeln das habe ich mit diesem leckeren Rezept gemacht. Aus einem Schokomürbeteig wurde ein leckeres Törtchen in Form eines Kekses. Dieser wurde mit einer leckeren weißer Schokoladencreme und Nougat gefüllt, dazu oben noch einen Klecks fruchtiger Kirschmarmelade. Den Deckel drauf und mit Schokolade verziert sowie bunten Streusel.

Mürbeteig für Schokoteig

• 250 g Mehl Type 405
• 75 g Zucker
• 1 Esslöffel Kakao
• 1 Vanillezucker
• 125 g Butter
• 1 Eigelb

Füllung

• 200 g weiße Kuvertüre
• 90 g Sahne
• 1 Pkl. Nougat
• 1/2 Glas Kirschmarmelade ohne Stücke
• Schokoraspeln bunte Streusel
• 1 Becher Schokoglasur

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verkneten. Einwickeln in Folie und für 1 Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit Schokocreme herstellen dafür Sahne aufkochen und über die in Stücke geschnittene Kuvertüre geben, kurz stehen lassen dann mit einem Schneebesen verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Zur Seite stellen.
Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auswellen ca. 3 mm dick. Wir benötigen einmal einen Kreis ohne Loch und einen mit Loch. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 10 Minuten backen. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.

Die Schokocreme mit dem Handrührer aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Nougat schmelzen, die Kirschmarmelade erwärmen.
Auf jeden Keks ohne Loch einen Kreis der Schokocreme spritzen in die Mitte den Nougat geben und darauf einen Klecks Kirschmarmelade. Die Plätzchen mit Loch in die zerlassene Kuchenglasur tunken und mit Streusel oder Raspeln bestreuen auf den Keks setzen und fest werden lassen. Es entsteht ein Traumhaft leckeres Kekstörtchen.

Sucht Ihr noch eine nette Idee die man an Nikolaus verschenken kann, worüber sich jeder freut dann hätte ich da eine eine nette Idee für Euch. Gesehen habe ich die auf einem Youtube Kanal bei einer tollen Frau die viel zu bald verstorben ist.

Für 10 Nikoläuse benötigt Ihr für den Teig

• 250 g Mehl 405
• 125 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei Größe M
• Lebensmittelfarbe rot
• Lebensmittelstift schwarz und weiß

Backkakao wer die Mützen nicht nur rot sondern auch braun machen möchte.
Marzipan 100 g für den Schnurbart und
Ausstecher 5 cm und 3 cm Kreis mit Zacken oder gerader gibt es im Handel
Backblech mit Backpapier ausgelegt Pinsel zum Anmalen.
Puderzucker und Zitrone für Dekoration

Zubereitung Teig

Aus den ersten 4 Zutaten einen Knetteig herstellen und diesen für eine halbe Stunde kalt stellen. Nach der Kühlzeit  den Teig in 2 Teile teilen den einen wieder in den Kühlschrank. Die 2 Hälfte  auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte 3 mm dick auswellen und dann 10 Kreise mit der 5 cm glatte Seite ausstechen.  Auf ein Backblech geben mit etwas Abstand. Noch 16 kleine Kugeln aus dem hellen Teig für Nase und Zipfelmützen.

Nun die 2 Teighälfte mit roter Lebensmittelfarbe nur 1-2 Tropfen einfärben. Denn es werden die Mützen. Mit der gleichen Ausstechform 5 cm halben Ring mit der gezackten Seite ausstechen.
Mit dem Pizzaroller ein Dreieck schneiden bei dem halben Ring hochschneiden. Mit etwas Aprikosenmarmelade auf den Kreis oben hochsetzen und dann den Zipfel einknicken eine Kugel nehmen mit etwas Marmelade oder Eiweiß festkleben am Zipfelende.

In die Mitte des Kreises die Nase aus einer kleineren Kugel. So verfahrt Ihr bis alle 10 Kreise fertig sind. Bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 10-12 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen. Das Marzipan mit Puderzucker verkneten und dünn auswellen. Legt etwas Marzipan für  Bart und Schnurbart zur Seite.

Dann den kleineren Ausstecher mit der gezackten Seite nehmen und einen Kreis ausstechen  davon kleine Kante wegstechen. Gebt diese unten zuvor mit etwas Marmelade bestrichen unterhalb der Nase drauf. Schnurbart formen aufkleben über dem Bart.

Puderzucker mit wenig Zitronensaft dickflüssig herstellen und den Bart und Schnurbart einstreichen. Mit weißer Schokolade oder Zuckerstift zwei Punkte draufgeben als Augen und dann mit einem schwarzen Zuckerstift einen Punkt auf die weissen Punkte. Trocknen lassen und hübsch verpacken.

Immer auf der Suche nach einem neuen Rezept und Keksausstecher hatte ich ja jede Menge. Da fand ich dieses Rezept in Tropfenform das wollte ich unbedingt nachmachen. Gefüllt habe ich diese Kekse mit einer Mon Cherie Marmelade mit Marzipan die ich selber gemacht hatte.
Ein Traum so lecker sind sie.

Zutaten für 30 Stück

Teig Mandelmürbeteig

• 375 g Mehl 405
•  75 g Mandeln gemahlen
• 100 g Zucker
• 200 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei Gr. M
• 1 Ausstecher in Tropfenform 5 cm

Füllung

• 2 Esslöffel Mon Cherie Marmelade oder die wo Ihr mögt
• 75 g Marzipan gerieben
• Dekoration 120 g weisse Schokolade
• Perlen für schön

Zubereitung

Aus den Zutaten für Teig einen Mürbeteig herstellen den einwickeln und für 2 Stunden kalt stellen. Danach nochmals durchkneten 3 mm auswellen und Tropfen ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Dann immer einen Tropfen mit weißer Schokolade die Ihr vorher geschmolzen habt einstreichen und mit Perlen dekorieren.

Die Füllung herstellen dafür das geriebene Marzipan in einen Becher geben und mit der Marmelade vermixen. Geht am besten mit einem Stabmixer.
Auf die andere unglasierte Hälfte einen Klecks draufgeben den zweiten Deckel drauf und festwerden lassen. Sehr sehr lecker.