Als ich mal wieder einen Streuseltaler beim Bäcker  gekauft hatte und dieser mir überhaupt nicht geschmeckt hat geradeaus nichts leckeres und dazu noch teuer entschloß ich mich diese Taler mal selber zu backen. Das Ergebnis voll lecker fluffig der Teig und die Streusel knackig.

Zutaten für 16 Stück

• 350 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 50 g Zucker
• 80 g Butter weich
• 1 Vanillezucker
• 1/2 Teel. Salz flach gestrichen
• etwas Zitronenabrieb
• 200 ml lauwarme Milch
• 1 Ei Größe M

Streusel

• 300 g Mehl
• 120 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 200 g Butter

Füllung

• 250 g – 300 g Früchte deiner Wahl ich habe Brombeeren und Zwetschgen genommen
• Brombeermarmelade oder andere

Guß

• 100 g Puderzucker
• 1 Essl. Zitronensaft und etwas Wasser

Zubereitung:

Die Hefe löse ich in der lauwarmen Milch  mit einem Essl. Zucker auf und lasse Sie für 10 Minuten stehen. Die restlichen Zutaten gebe ich in eine Schüssel und nach 10 Minuten gebe ich die Hefemilchzuckermischung dazu und knete mit dem Knethaken der Küchenmaschine  für 10 Minuten zuerst auf langsamer Stufe 3 Minuten dann noch 7 Minuten auf mittlerer Stufe den Teig nehme diesen aus der Schüssel forme ihn zu einer Kugel und decke diese dann in der Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig ganz in Ruhe für 45 Minuten gehen. In der Zwischenzeit bereite ich die Streusel zu dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streusel verarbeiten.
Nach der Gehzeit nehme ich den Teig aus der Schüssel knete diesen auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte nochmals durch und teile diesen dann in 14-16 Teile  forme diese zu Kugeln und decke diese ab so dass sie nicht austrocknen nun nehme ich immer eine Kugel und welle diese 10-12 cm Rund  aus  lege immer 4-5 Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gebe mit einem Löffel  die Marmelade drauf  verstreiche diese und  nun die Streusel darüber die Beeren. Die Taler lasse ich nochmals 15 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit heize ich den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor und geben dann die Streusel für 15-20 Minuten in den Ofen.
Nach der Backzeit lasse ich diese auskühlen und bereite dann den Guss zu dafür Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und etwas Wasser anrühren und mit einem Löffeln über die Streusel geben. Nun kann man wenn der Guss trocken ist mit Kaffee einen dieser herrlichen Streusel genießen.

Draußen hat es über 30 Grad und ich habe einfach Lust auf einen Kuchen aber den Ofen anzuschmeißen geht garnicht. Daher sollte es einer sein der ganz ohne backen auskommt dafür aber  noch sehr lecker sein sollte. Also habe ich Milchmädchenkuchen nach meinem Rezept gemacht das  heißt ich habe es schlichtweg umgeändert. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und geschmeckt hat er jedem.

Zutaten

• 2 Packungen Butterkekse
• 300 Frischkäse
• 200 g Magerquark
• 400 ml Sahne
• 4 Pkl. Sahnefest
• 250 g Milchmädchen gezuckerte Kondensmilch in der Tube
• Zitronenabrieb
• 1 Glas Rote Grütze oder selber machen
• ein paar frische Himbeeren und Brombeeren sowie ein paar Butterkekse oder
• Waffeln und Schokoraspeln

Zubereitung

Sahne mit 2 Pkl. Sahnefest steifschlagen kalt stellen.
Dann Frischkäse, Magerquark und Milchmädchen Zitronenabrieb verrühren dann 2 Pkl. Sahnefest zugeben und alles verrühren. Sahne unterheben und schon kann geschichtet werden.   Backrahmen auf eine Platte setzen und so einstellen dass immer 5 Butterkekse reinpassen bei mir waren es 3 Reihen = 15 Kekse. Auf die ersten 15 Kekse geben wir etwas von der leckeren Creme drauf verstreichen diese und geben dann die 2 Schicht Butterkekse wieder insgesamt 15 Stück drauf dann wieder etwas Creme und dann rote Grütze. Wieder  Kekse 15 Stück wieder Creme und wieder rote Grütze. Insgesamt habe ich 5 Lagen gemacht mit der Creme abschließen. Beeren drauf und Waffeln und Schokoraspeln. Der Kuchen sollte über Nacht in den Kühlschrank. Dann kann er vom Backrahmen befreit werden und man darf ihn auch schon genießen.

Als ich vor 3 Jahren auf der Insel Baltrum war ging ich in eine kleine Kirche um dort ein bisschen abzuschalten und drei Kerzen für meine Lieben Eltern und Bruder anzuzünden. Dort sah ich auf einen Tischchen Rosenblütengelee gezaubert von den Gemeindemitgliedern. Da wir sehr schöne Rosen im Garten haben und dazu nicht gespritzt  entschloß ich mich dieses Jahr Rosenblütengelee zu zaubern. Einfach herrlich mein absolutes Lieblingsgelee.

Für 5 Gläser a 200 ml

• 10 Rosenblütenköpfe unbehandelt und duftend
• 1 Biozitrone heiß abgewaschen und in Scheiben geschnitten.
• 1 Vanilleschote
• 750 ml Wasser
• 1 Esslöffel Rosenwasser
• 150 ml Sekt rose
• 1 Pkl. 2:1 Gelierzucker
• 20 ml Zitronensaft

Zubereitung

Die Rosenköpfe waschen und die Blätter entfernen, waschen und trocken tupfen. Dann die Rosenblüten in den Topf geben und mit dem Wasser und der Zitrone aufkochen für 3 Minuten. Dann das ganze 24 Stunden ziehen lassen. Am anderen Tag das ganze durch ein feines Sieb gießen und ausdrücken und den Sekt, Zitronensaft, Rosenwasser und Vanille und den Zucker verrühren und für 5 Minuten köcheln lassen. Das Gelee in die heiß ausgespülten Gläser  geben zuschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Als ich mal wieder beim Bäcker stand und die Schokobananen sah konnte ich nicht widerstehen  ich liebe diese so sehr mal mit Marzipanboden mal mit Biskuit aber einfach himmlisch und leider viel zu schnell gegessen. Da dachte ich mir die kann man auch selber machen. Gesagt getan und als ich das Ergebnis sah war ich total begeistert echt lecker und dazu noch viel üppiger.

Zutaten für 8 Stück Teig

• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 Eiweiß
• 90 g Puderzucker gesiebt

Füllung/ Pudding

•  225 g Milch
• 30 g Zucker
• 23 g Vanillepuddingpulver
• 150 g weiche Butter für später
• 4 Bananen
• Zitronensaft
• Mandelblättchen
• 300 g Kuvertüre Zartbitter
•   50 g weisse Kuvertüre

Zubereitung

Für den Teig das  Marzipan mit dem Eiweiss und dem Puderzucker verkneten und dann in einen Spritzbeutel geben. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Stift ich habe einen Lebensmittelstift genommen und eine Banane und habe dort 8 Stück aufgezeichnet. Dann das Marzipan aufgespritzt auf die Bananenvorlage und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Ober / Unterhitze für 15 Minuten gebacken. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zuvor habe ich den Pudding gemacht dafür alle Zutaten für Pudding außer der Butter in einen Topf geben und verrühren aufkochen und kurz für 2 Minuten köcheln lassen unter rühren dann vom Herd nehmen umfüllen in eine Schüssel und mit Frischhaltefolie abdecken. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen denn Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben für die Buttercreme.
Wenn der Pudding Zimmerwarm ist  diesen kurz umrühren zuvor die Frischhaltefolie entfernen dann die Butter in eine Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen 5 Minuten aufschlagen nun löffelweise die Butter dazugeben. Das ganze 3 Minuten cremig verrühren. Nun die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Creme auf die Bananen spritzen. Die Bananen schälen halbieren und mit dem Zitronensaft bestreichen und jeweils eine Hälfte auf die Bananen legen. Das ganze muss  nun für 1 Stunden in den Kühlschrank dass die Buttercreme fest wird. In der Zwischenzeit die Kuvertüre 200 g in eine Schüssel und geben und über dem Wasserbad schmelzen bei mittlerer Hitze wenn die Schokolade aufgelöst ist die Schüssel vom Herd nehmen und nun die letzten 100 g auflösen. Bananen aus dem Kühlschrank und  mit der Kuvertüre überziehen und mit Mandelblättchen dekorieren. Fest werden lassen und dann weisse Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel die Bananen damit bespritzen. Jetzt nochmals kalt stellen und  dann einfach nur genießen.

Als ich dieses Rezept sah war mir klar das musste ich nachbacken es hörte sich verdammt lecker an und alle Zutaten hatte ich ZUHAUSE. Das es so geschmeckt hat bei den Jungs und meinen Mann hätte ich nicht gedacht. Also Ihr solltest es mal ausprobieren.

Zutaten für eine 24 cm Guglhupf Form gefettet und ausgemehlt

• 200 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 5 Eier Größe M
• 250 g Mehl 405
• 2 Tl Backpulver gestrichen
• 5 Esslöffel Backkakao
• 4 Essl. Milch

Cheescake Creme

• 200 g Frischkäse Vollfett
• 30 g Zucker
• 1 Ei
• 10 g Speisestärke
• 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen
• 1 Pkl. Kuchenglasur

Zubereitung

So nun geben wir die weiche Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Zucker, Vanillezucker der Prise Salz und  lassen das ganze cremig rühren. Jetzt bitte jedes Ei einzeln einrühren dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben das ganze in Etappen unter die Masse rühren. Den Teig teilen wir nun in 2/3 und 1/3 bei dem einen Drittel rühren wir die 4 Essl. Milch und die 4 Essl. Kakao unter. Dann bereiten wir die Cheescake Masse vor dafür verrühren wir mit dem Schneebesen das Ei, den Zucker und die Speisestärke geben dann den Frischkäse dazu und rühren es glatt.
Jetzt wird geschichtet dafür geben wir 3 Essl. hellen Teig in die Form glattstreichen darüber 3 Esslöffel dunklen Teig verstreichen das ganze. Jetzt die Frischkäsecreme einfüllen achtet darauf dass Sie nicht bis an den Rand der Kuchenform kommt sondern 1 cm weg dann die Kirschen drauf darüber hellen Teig den Rest und darüber den Rest dunklen Teig. So das ganze darf nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 60 Minuten Stäbchenprobe machen. Aus den Ofen nehmen und für 15 Minuten auskühlen lassen in der Form dann stürzen und komplett erkalten lassen. Die Kuchenglasur  auflösen und über den Kuchen geben und komplett festwerden lassen. Der Kuchen schmeckt saftig und sehr sehr lecker.