Als ich vor 3 Jahren auf der Insel Baltrum war ging ich in eine kleine Kirche um dort ein bisschen abzuschalten und drei Kerzen für meine Lieben Eltern und Bruder anzuzünden. Dort sah ich auf einen Tischchen Rosenblütengelee gezaubert von den Gemeindemitgliedern. Da wir sehr schöne Rosen im Garten haben und dazu nicht gespritzt  entschloß ich mich dieses Jahr Rosenblütengelee zu zaubern. Einfach herrlich mein absolutes Lieblingsgelee.

Für 5 Gläser a 200 ml

• 10 Rosenblütenköpfe unbehandelt und duftend
• 1 Biozitrone heiß abgewaschen und in Scheiben geschnitten.
• 1 Vanilleschote
• 750 ml Wasser
• 1 Esslöffel Rosenwasser
• 150 ml Sekt rose
• 1 Pkl. 2:1 Gelierzucker
• 20 ml Zitronensaft

Zubereitung

Die Rosenköpfe waschen und die Blätter entfernen, waschen und trocken tupfen. Dann die Rosenblüten in den Topf geben und mit dem Wasser und der Zitrone aufkochen für 3 Minuten. Dann das ganze 24 Stunden ziehen lassen. Am anderen Tag das ganze durch ein feines Sieb gießen und ausdrücken und den Sekt, Zitronensaft, Rosenwasser und Vanille und den Zucker verrühren und für 5 Minuten köcheln lassen. Das Gelee in die heiß ausgespülten Gläser  geben zuschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Als ich mal wieder beim Bäcker stand und die Schokobananen sah konnte ich nicht widerstehen  ich liebe diese so sehr mal mit Marzipanboden mal mit Biskuit aber einfach himmlisch und leider viel zu schnell gegessen. Da dachte ich mir die kann man auch selber machen. Gesagt getan und als ich das Ergebnis sah war ich total begeistert echt lecker und dazu noch viel üppiger.

Zutaten für 8 Stück Teig

• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 Eiweiß
• 90 g Puderzucker gesiebt

Füllung/ Pudding

•  225 g Milch
• 30 g Zucker
• 23 g Vanillepuddingpulver
• 150 g weiche Butter für später
• 4 Bananen
• Zitronensaft
• Mandelblättchen
• 300 g Kuvertüre Zartbitter
•   50 g weisse Kuvertüre

Zubereitung

Für den Teig das  Marzipan mit dem Eiweiss und dem Puderzucker verkneten und dann in einen Spritzbeutel geben. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Stift ich habe einen Lebensmittelstift genommen und eine Banane und habe dort 8 Stück aufgezeichnet. Dann das Marzipan aufgespritzt auf die Bananenvorlage und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Ober / Unterhitze für 15 Minuten gebacken. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zuvor habe ich den Pudding gemacht dafür alle Zutaten für Pudding außer der Butter in einen Topf geben und verrühren aufkochen und kurz für 2 Minuten köcheln lassen unter rühren dann vom Herd nehmen umfüllen in eine Schüssel und mit Frischhaltefolie abdecken. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen denn Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben für die Buttercreme.
Wenn der Pudding Zimmerwarm ist  diesen kurz umrühren zuvor die Frischhaltefolie entfernen dann die Butter in eine Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen 5 Minuten aufschlagen nun löffelweise die Butter dazugeben. Das ganze 3 Minuten cremig verrühren. Nun die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Creme auf die Bananen spritzen. Die Bananen schälen halbieren und mit dem Zitronensaft bestreichen und jeweils eine Hälfte auf die Bananen legen. Das ganze muss  nun für 1 Stunden in den Kühlschrank dass die Buttercreme fest wird. In der Zwischenzeit die Kuvertüre 200 g in eine Schüssel und geben und über dem Wasserbad schmelzen bei mittlerer Hitze wenn die Schokolade aufgelöst ist die Schüssel vom Herd nehmen und nun die letzten 100 g auflösen. Bananen aus dem Kühlschrank und  mit der Kuvertüre überziehen und mit Mandelblättchen dekorieren. Fest werden lassen und dann weisse Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel die Bananen damit bespritzen. Jetzt nochmals kalt stellen und  dann einfach nur genießen.

Als ich dieses Rezept sah war mir klar das musste ich nachbacken es hörte sich verdammt lecker an und alle Zutaten hatte ich ZUHAUSE. Das es so geschmeckt hat bei den Jungs und meinen Mann hätte ich nicht gedacht. Also Ihr solltest es mal ausprobieren.

Zutaten für eine 24 cm Guglhupf Form gefettet und ausgemehlt

• 200 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 5 Eier Größe M
• 250 g Mehl 405
• 2 Tl Backpulver gestrichen
• 5 Esslöffel Backkakao
• 4 Essl. Milch

Cheescake Creme

• 200 g Frischkäse Vollfett
• 30 g Zucker
• 1 Ei
• 10 g Speisestärke
• 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen
• 1 Pkl. Kuchenglasur

Zubereitung

So nun geben wir die weiche Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Zucker, Vanillezucker der Prise Salz und  lassen das ganze cremig rühren. Jetzt bitte jedes Ei einzeln einrühren dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben das ganze in Etappen unter die Masse rühren. Den Teig teilen wir nun in 2/3 und 1/3 bei dem einen Drittel rühren wir die 4 Essl. Milch und die 4 Essl. Kakao unter. Dann bereiten wir die Cheescake Masse vor dafür verrühren wir mit dem Schneebesen das Ei, den Zucker und die Speisestärke geben dann den Frischkäse dazu und rühren es glatt.
Jetzt wird geschichtet dafür geben wir 3 Essl. hellen Teig in die Form glattstreichen darüber 3 Esslöffel dunklen Teig verstreichen das ganze. Jetzt die Frischkäsecreme einfüllen achtet darauf dass Sie nicht bis an den Rand der Kuchenform kommt sondern 1 cm weg dann die Kirschen drauf darüber hellen Teig den Rest und darüber den Rest dunklen Teig. So das ganze darf nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 60 Minuten Stäbchenprobe machen. Aus den Ofen nehmen und für 15 Minuten auskühlen lassen in der Form dann stürzen und komplett erkalten lassen. Die Kuchenglasur  auflösen und über den Kuchen geben und komplett festwerden lassen. Der Kuchen schmeckt saftig und sehr sehr lecker.

Was macht man in der Zeit wo wir gerade haben man sollte Abstand halten und nicht so viele Kontakte. Abends kommt nur noch Corona Sondersendung. Da hilft nur eins Schürze an und an die Küchenmaschine und backen. Gerade haben wir ja Rhabarberzeit und ich liebe Rhabarberkuchen also schnell einen gemacht. Ein Traum sage ich euch probiert diesen Kuchen aus Ihr werdet Ihn lieben.

Zutaten Teig für eine 26er Form gefettet und ausgemehlt.

• 100 g weiche Butter
• 80  g Zucker
• 2 Eier Größe M
• 125 g Mehl 405
• 1/2 Teel. gestrichen Backpulver
• 1 Prise Salz

Creme

• 250 g Quark Mager
• 150 g Sahne
• 1 Pkl. Vanillepuddingpulver
• 40 g Zucker
• 1 Bio Zitrone Saft und Schale
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 500 g Rhabarber geputzt und in kleine Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Zucker

Streusel

• 75 g kalte Butter
• 60 g Zucker
• 70 g Mehl
• 30 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Rhabarber putzen in kleine Stücke schneiden und Zucker darüber und stehen lassen. In dieser Zeit die weiche Butter mit dem Zucker , Salz cremig rühren. Nacheinander die zwei einzeln zugeben und geschmeidig rühren Mehl mit Backpulver mischen und in den Teig geben und verrühren.
Die Springform fetten und ausmehlen den Teig einfüllen und verstreichen.
Dann den Quark, die Sahne, das Puddingpulver den Zucker und die Schale der Zitrone sowie den Saft zugeben und verrühren. Diese Creme auf den Teig streichen und darauf den Rhabarber vorher abgießen drauf geben. Nun werden die Streusel hergestellt dafür Butter, Zucker, Mehl gehobelte Mandeln verkneten und daraus Streusel herstellen diese auf den Kuchen geben. Nun den Kuchen in den vorgeheizten Backofen 180 Grad Ober/Unterhitze geben für 45 Minuten bis die Streusel schön hellbraun sind. Dann aus  dem Ofen nehmen und  abkühlen lassen mindestens 3 Stunden dann auf eine Tortenplatte setzen und mit süßen Schnee bestäuben dazu eine große Portion Sahne eine Tasse Kaffee und der Tag wird wunderschön.