Oje heute ist es heiß und wer stellt sich  da gerne in eine Küche die durch das Backen noch wärmer wird daher bleibt der Backofen heute kalt und trotzdem gibt es was tolles zum Kaffee nämlich Granatapfeltorte no Bake mit Mohrenkopf. Herrlich  erfrischend  und dazu auch noch gesund denn Granatapfel soll ja sehr gesund sein.

Zutaten:

Boden

• 210 g Zartbitterkuvertüre
• 100 g Cornflakes
•  60 g gehackte Mandeln
•  15 g Palmin

F üllung

• 2 Granatäpfel davon 2 Essl. Kerne für die Füllung  und 1 Essl. Kerne für die Dekoration.
• 300 g Magerquark
• 200 g Schmand
• 250 ml Sahne
• 1 Biozitrone Saft und Schale
• 1 Vanillezucker
• 7 Teel. Sanapart
• 8 Mohrenköpfe eurer  Wahl

Dekoration

• 250 ml Granatapfelsaft
• 2 Essl. Zucker
• 1 Pkl. roter Tortenguß
• 1 Essl. Granatapfelkerne die vorher abgenommen wurden.
• 7 kleine Mohrenköpfe
• 4 Essl. steife Sahne

Zubereitung

Dafür eine 26er Springform mit Backpapier auslegen.
Die Kuvertüre in 3 Teile teilen und 2 Teile in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad bei mittlere Hitze schmelzen nicht kochen lassen es darf kein Wasserdampf  hineinkommen. Dann die Hitze auf  klein stellen und die restlichen 70 g Kuvertüre auflösen zum Schluss das Palmin hinzugeben die Kuvertüre immer beim Auslösen ab und zu umrühren. Die Kuvertüre vom Wasserbad nehmen und die zuvor zerkleinerten Cornflakes hinzufügen und alles verrühren dann die Mandeln hineingeben und nochmals verrühren. Die Masse dann auf den Springformboden der zuvor  mit Backpapier ausgelegt wurde verstreichen und für  15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten:
Quark, Schmand, Zitronensaft, Vanillezucker und 5 Teelöffel Sanapart verrühren die Mohrenköpfe von der Waffel befreien (Waffel zur Seite stellen) und unter die Masse geben und verrühren. Die Granatäpfel entkernen und 2 Esslöffel zur Seite stellen für Dekoration die restlichen Kerne unter die Quarkmohrenkopfmasse geben und umrühren. Sahne in eine Schüsssel geben und anschlagen dann 2 Essl. Sanapart zugeben und steifschlagen. 4 Essl. abnehmen und zur Seite stellen. Den Rest unter die Masse heben und das ganze auf den Boden geben der jetzt fest ist glatt streichen und für 2 Std. kaltstellen.
Eine Viertelstunde vor Ende der 3 Stunden den Granatapfelsaft 250 ml mit dem Tortenguß und 2 Essl. Zucker verrühren und zum Kochen bringen dann auf den Kuchen mit einem Esslöffel verteilen und nochmals für eine Stunde kaltstellen.
Jetzt den Kuchen vom Springformrand lösen und auch vom Backpapier und auf eine Tortenplatte setzen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 12 Röschen auf die Torte spritzen sowie eins in die Mitte. Die 6 Kleinen Dickmanns teilen und auf jedes Röschen eine Hälfte setzen und einen ganzen in die Mitte. Die Granatapfelkerne auf der Torte verteilen. Die Torte bis zum Verzehr  kaltstellen.

Mal wieder was neues ausprobieren wie so oft. Ich denke für alles bin ich zu haben was sich lecker und dazu noch leicht anhört. So auch diese Maracuja Torte. Die musste ich probieren und Sie schmeckte total lecker.

Zutaten Biskuit

• 4 Eier Größe M
• 3 Essl. heißes Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Pkl. Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 2 Tl. Backpulver

Füllung

• 1 Pkl. Cremepulver Käsesahnetorte
• 500 ml Sahne
• 450 g Naturjoughurt
• 200 ml Maracujasaft
• 2 Pkl. Tortenguß
• 375 ml Maracuja Saft
• 125 ml Wasser
• Garnieren Spritzbeutel mit Sterntülle und
• 1 Becher Sahne und 1 Sahnesteif

 Zubereitung Biskuit

Eier trennen, das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben den Zucker, Vanillezucker und heißes Wasser zufügen und alles mit dem Rührbesen der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Nun die Eigelbe zugeben einzeln dann das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter die Masse heben. Das ganze in eine Springform 26er Durchmesser welche mit Backpapier ausgelegt wurde füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze für 20 – 30 Minuten backen mittlere Schiene backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen.

Den abgekühlten Boden in der Mitte durchschneiden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring um die eine Hälfte geben.
Die Tortencreme (Käsesahne) mit 200 ml Maracujasaft anrühren.
Dann den Joghurt zufügen und verrühren. Die Sahne steifschlagen und unter die Creme heben. Das ganze auf den Boden mit dem Tortenring füllen, den 2 Boden draufsetzen  und für 4 Stunden kaltstellen. Den Tortenguss mit 375 ml Maracujasaft und 125 ml anrühren und aufkochen lassen dann auf die Torten geben und nochmals kaltstellen.
Den Becher Sahne steifschlagen mit 1 Pkl. Sahnesteif und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Röschen auf die Torte spritzen mit Schokoherzen garnieren nochmals kaltstellen.
Dann vom Tortenring lösen und servieren.

Ostern steht vor der Türe und jeder schmückt sein Haus und überlegt was er backen sollte. So ging es mir auch bis ich auf ein tolles Rezept stieß das mich sofort dazu brachte es zu testen. Eierlikörtorte dazu einen saftigen Nussboden. Eierlikör erinnert mich noch an die Zeit in der Katharinenhospital Apotheke denn da haben wir den selbst hergestellt aus den Eigelb die man nicht benötigte. Das Rezept habe ich auch noch zu Hause. Probiert es einfach aus und Ihr werdet überrascht sein wie leeecker der schmeckt.

Zutaten

Boden
26er Springform

• 5 Eigelb Größe M
• 70 g Zucker
• 70 g Butter
• 1 Pkl. Vanillezucker
• 200 g Mandeln gemahlen
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zartbitterschokoraspeln
• 1 Essl. Rum
• 1 Essl. Weinbrand
• 5 Eiweiß

Belag

• 500 ml Sahne
• 1 Pkl. Vanillezucker
• 3 Pkl. Sahnesteif
• 200 ml Eierlikör den leckeren von Verporten
• 1 Glas Preiselbeeren
• 100 g Schokoraspeln Zartbitter
• Spritzbeutel mit Sterntülle

Zubereitung

Butter, Zucker, Eigelb in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer schaumig rühren.
Dann die Eigelb einzeln unterrühren.
Nun die Mandeln, Schokoraspeln, das Backpulver mischen und zu der Eigelbbuttermasse geben alles unterrühren. Dann den Weinbrand und Rum zufügen und verrühren.
Das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben und steif schlagen. Das Eiweiß unter die Masse heben und dann in eine 26er Springform die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde füllen und glattstreichen. Dann das ganze in den Ofen vorgeheizt auf 190 Grad Ober/Unterhitze mittlere Schiene geben und für 30-40  Minuten backen Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Aus der Springform nehmen und den Boden auf eine Torteplatte setzen. Den Boden mit 2 Esslöffel Eierlikör einstreichen und die Preisenlbeeren darauf verteilen. Nun die Sahne in eine Rührschüssel geben und kurz anschlagen, dann den Vanillezucker und das Sahnesteif zugeben und komplett steifschlagen. 1/3 auf die Preiselbeeren sachte streichen dann 3 Essl. abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen zur Seite stellen brauchen wir für die Röschen. Die Restliche Sahne auf den Kuchen verteilen und rundum einstreichen. Nun Schokoraspeln aussen am Rand anbringen und die Sahne im Spritzbeutel nehmen und am Rand Röschen aufspritzen so verhindert man dass der Eierlikör runter läuft. Nun in die Mitte die 180 ml Eierlikör (20 ml hatten wir ja zum Einstreichen benützt) draufgeben. Für 3 Stunden kalt stellen.