Jeder kennt das Einhorn ich bisher nicht doch da es überall Artikel von Einhorn gibt beschloss ich mich darüber zu informieren. Ich dachte ich mach mal eine und schenke dieser meiner Nichte Ann Kathrin die liebt alles was von Ihrer Tante kommt. Diese Torte ist sehr zeitaufwendig. Man kann jedoch ganz gut vorarbeiten ich mache den Boden bereits 1 Tag vorher das Einhorn auch und am 2. Tag kommt dann die Füllung und das Einstreichen der Torte am 3. Tag decke ich die Torte ein und dekoriere sie.

Zutaten für den Boden:

4 Eier Gr. M
180 g Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillezucker Dr. Oetker
200 ml geschmackneutrales Öl
100 ml Saft Orange oder Apfelsaft
100 ml Wasser
280 g Mehl
120 g Gustin Speisestärke Dr. Oetker
1 Päckle Backpulver Dr. Oetker
Küchenmaschine und Backform 20 er 2 Stück mit Backpapier auslegen

Zutaten Füllung:
Deutsche Buttercreme
1 Pkl. Vanillepuddingpulver Oetker
400 ml Milch
50 g Zucker
250 Butter Zimmerwarm

Fruchteinlage
500 g Himbeeren oder Waldfrüchte
200 ml Wasser
10 g Agaragar
Einhorn Modelierschokolade Decoback
Goldene Lebensmittelfarbe flüssig
1 Pinsel
Bunte Streusel Oetker
Essbare Blumen Oblaten Dr. Oetker
1 weiße  Fondantdecke Dr. Oetker
2 Spritzbeutel Einmal mit Sterntülle
Lebensmittelfarbe grün und rosa
Lebensmittelkleber

Zubereitung

Boden: Dafür die Springformen mit Backpapier auslegen
Ofen auf 175 Ober/Unterhitze vorheizen
Die Eier mit dem Zucker den Vanillezucker dem Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer 7 Minuten zu einer Eiermasse die schön hell ist schlagen. Dann Öl, Saft und Wasser hinzufügen und langsam unterrühren.
Die trockenen Zutaten wie Mehl Stärke und Backpulver mischen und in 3 Teilen unterheben auf niedrigster Stufe.
Den Teig in die 2 Backformen verteilen und für ca. 30 Minuten in den Backofen mittlere Schiene geben bitte Stäbchenprobe machen. Es darf nichts dran kleben bleiben.
Die Böden aus dem Ofen nehmen für 10 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen und auf einen Backgitter komplett auskühlen lassen.
Die Boden in jeweils 3 Teile schneiden so dass Ihr insgesamt 6 Böden habt.
Den 1 Boden auf eine Tortenplatte setzen und vorher mit etwas Buttercreme auf die Platte geben dann rutscht der Boden nicht.

Fruchteinlage hat den Vorteil dass man diese gut vorbereiten kann wie die Böden am Vortag. Dafür die Früchte wenn Sie gefroren sind auftauen lassen und pürieren dann in einen Topf geben bei mittlerer Hitze einkochen bis keine Flüssigkeit mehr da ist. Das Wasser in einen Topf geben und das Agaragar auch verrühren und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen bitte immer rühren so dass es sich gut verbindet vom Herd nehmen und mit dem Fruchtpüree vermengen das ganze durch ein Haarsieb streichen. Nun 3 Teller mit Frischehaltefolie (Teller klein ) auskleiden und das Püree drauf verteilen. In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Nun stellen wir die Buttercreme her:
Zuerst kochst du die Milch mit dem Zucker auf vorher 3 Esslöffel abnehmen und das Puddingpulver anrühren dann zur Milch geben verrühren und aufkochen lassen von der Herdstelle nehmen in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, die Butter die Zimmertemperatur hat in eine Küchenmaschine (Schüssel ) geben schaumig schlagen bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach und nach den Pudding zugeben darauf achten dass er Zimmermann ist sonst gerinnt er. Wenn der ganze Pudding aufgebraucht ist ist die Buttercreme fertig.
Ihr müsst ca. 2 x 50 g abnehmen die wird später eingefärbt.
Nun streicht Ihr auf den ersten Boden etwas Buttercreme glatt streichen dann die Fruchteinlage aus dem Kühlschrank nehmen und eine davon von der Frischhaltefolie lösen und auf die Buttercreme geben. Zweiten Boden drauf setzen mit Buttercreme bestreichen und ein paar Streusel draufgeben. Dritten Boden drauf setzen Buttercreme auf den Boden geben glattstreichen Fruchteinlage vom 2 Teller nehmen und drauf setzen. 4 Boden drauf setzen wieder Buttercreme und Streusel dann 5 Boden wieder Buttercreme und 3 Fruchteinlage drauf geben den letzten Boden drauf setzen und die Torte ringsum mit der restlichen Buttercreme einstreichen und glatt streichen. Das ganze nun über Nacht fest werden lassen im Kühlschrank.
Für das Einhorn nehmt Ihr die Modelierschokolade und knetet diese mit den Händen durch und flechtet einen Strang nehmt einen Schaschlikspieß und steckt diesen unten in das Horn lasst Ihn 1 Stunde fest werden und malt das Horn mit der Lebensmittelfarbe Gold an. Lasst es trocknen.
Am nächsten Tag nehmt Ihr die Torte aus dem Kühlschrank und deckt Sie mit der Fondantdecke ich habe diese vorher nochmals ein bisschen Ausgewellt ein achtet drauf dass diese keine Falten schlägt.
Streicht Sie glatt mit einem Glätter oder mit den Händen.
Nun steckt Ihr das Horn in die Mitte der Torte für die Ohren habe ich Marshmellows 2 Stück in der Mitte durchgeschnitten und diese in goldene Streusel dedrückt und links und rechts auf der Torte festgemacht geht gut mit Lebensmittelkleber.
Dann habe ich die abgenommene Buttercreme eingefärbt mit rosa Lebensmittelfarbe (ganz wenig nehmen sonst wird diese zu flüssig. 2 Creme habe ich grün oder blau eingefärbt auch ganz wenig nehmen. Diese beiden Cremes habe ich in einen Spritzbeutel mit Sterntülle jeweils gefüllt und auf die Torte gespritzt so entstehen die Haare. Vorne malt Ihr mit der Lebensmittelfarbe Gold 2 Augen auf.   Das ganze habe ich mit Streusel und Blumen dekoriert. Nun kann die Torte eine Stunde kalt gestellt werden.

Meine liebe Bekannte Sonja von Lafleur in Waiblingen hat am 14.06.2017  Geburtstag und da dachte ich mir ich backe Ihr einen Naked Cake als Schokotraum weil Sie Schokolade über alles Liebt. Er besteht 7 Schichten gefüllt mit einer Schokokussfüllung unten und oben mit einer Schmandsahneschokoladencreme umhüllt von leckeren Beeren die als Abschluß oben nochmals draufkommen mit Schokolade übergossen. Ein Highlight das auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.

Nun kommen wir zu den Zutaten
2 Springformen 20 er Durchmesser
Boden
4 Eier Gr. M
230 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
200 ml Saft Orange oder anderen
300 g Mehl Typ 405
2 Essl. Kakao gestrichen Dr. Oetker
1 Pkl. Backpulver Dr.Oetker
1 Vanillezucker, 1 Prise Salz

Füllung Nr. 1
250 g Magerquark
250 g Sahne
5 Teel. Sanapart
3 Schaumküsse
Zitronenschale Dr. Oetker
Füllung 2
200 g Schmand
200g Sahne
4 Teel. gestr. Sanapart
100 g Zartbitterschokolade von Lindt
Heidelbeeren 200g
Himbeeren 200 g
Erdbeeren 200 g
Johannisbeeren 200 g
Belag 300 g Früchte Bunt gemischt
50 g Schokolade von Lindt Zartbitter

Zubereitung
Die Eier in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben den Zucker, Vanillezucker hinzugeben und alles 5 Minuten cremig rühren. Dann das Öl und den Saft langsam zugeben alles verrühren. Nun das Mehl, den Kakao das Salz und das Backpulver vermischen und zu der Masse geben bitte auf 3 Portionen und zwar sieben und unterrühren. Das ganze nun in die mit Backpapier ausgelegten 20er Springformen (ich habe die bei Amazon gekauft.) einfüllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 40 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen es darf nichts mehr drankleben bleiben.
Böden aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten auskühlen lassen dann vom Tortenrand lösen und komplett auskühlen lassen auf einen Kuchengitter. Tipp Ihr könnt die Böden am Vortag backen.
Die Böden jeweils in 3-4 Teile schneiden so dass Ihr 7 Böden habt.
Den Boden auf eine Tortenplatte setzen.
Nun die Füllung hell zubereiten:
Dafür Quark in eine Schüssel geben und verrühren, Sanapart 2,5 Teel. gestrichen zugeben und glattrühren. Die 250 ml Sahne anschlagen und mit den restlichen 2,5 Teel. Sanapart steifschlagen. Die steife Sahne unter die Quarkmasse geben und Zitrone zufügen die 3 Schaumküsse von der Waffel befreien und unterheben. Nun gebt Ihr diese Masse auf den 1 Boden glattstreichen etwas Beeren die ihr zuvor gewaschen und trocken getuft habt drauf. Dann 2 Boden wieder Creme wieder glattstreichen und Beeren dann 3 Boden drauf und wieder so verfahren.
Füllung 2
Nun geht es an die Browniecreme dafür die Schokolade in eine Schüssel hitzebeständig geben und über den Wasserbad bei mittlerer Temperatur schmelzen(Achtung es darf kein Dampf oder Wasser drankommen sonst geht die Schokoalde kaputt. Wenn die Schokolade geschmolzen ist bitte kurz abkühlen lassen. Dann den Schmand mit 2 Teel Sanapart in eine Schüssel geben, Schokolade zugeben und verrühren. Die Sahne anschlagen Sanapart zugeben und steifschlagen die Sahne unter die Schmandschokoladenmasse geben und unterziehen.
Nun verfahrt Ihr wieder mit den Böden wie bei der hellen bis die letzte Schicht auf den obersten Boden ist dann gebt Ihr die Früchte drauf hier könnt Ihr eure Kreativität ausleben.
50 g Schokolade schmelzen und über die Früchte geben so dass es an der Seite ruhig runterlaufen kann sieht sehr schön aus. Die Torte dann 4 Stunden kalt stellen.

Eine ganz liebe Bekannte fragte mich ob ich zum Geburtstag Ihrer besten Freundin eine Torte machen könnte, Ihre Freundin liebt Feen da Sie jedoch kein Freund von Rollfondant ist dachte ich mir wie wäre es mit einer Naked Cake Torte mit einer Fee drauf und frischen Früchten und Blumen.

• Zutaten für den Boden 26er Form
• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Pkl. Vanillezucker Dr. Oetker
• 300 g Zucker
• 100 ml Saft Kirsch oder anderen Saft
• 200 ml Mineralwasser
• 300 ml Öl Sonnenblumenöl
• 375 g Mehl Type 405
• 75 g Backkakao
• 150 g Speisestärke Gustin von Oetker
• 1,5 Pkl. Backpulver Dr. Oetker

1 Form mit Backpapier auslegen

Füllung

• 300 g Mascarpone
• 200 g Magerquark
• 250 g Frischkäse
• 1,5 Pkl. Sanapart
• 75 g Puderzucker
• 2 Vanillezucker Dr. Oetker
• 1 Teel. Zitronenabrieb Dr. Oetker
• 600 ml Sahne
• 60 ml Kirschwasser
• 800 g Früchte gemischt und gewaschen und trocken getupft Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren.
  Blumen 1 große für die Mitte aus Zucker oder essbar
  Blumen zum Dekorieren von Dr. Oetker (Oblaten) oder Pativersand Zuckerblumen.
  1 Spritzbeutel mit Lochtülle und 1 Fee als Figur

Zubereitung
Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze
Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schlagbesen ca. 10 Minuten rühren.
Dann das Öl, den Saft und das Mineralwasser zugeben und bei niedriger Stufe kurz unterrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und die Speisestärke hineingeben und das Backpulver zufügen alles mit einem Löffel verrühren und dann in Portionen zur Masse geben und bei niedriger Stufe unterrühren.
Den Teig in die Backform geben und bei 175 Grad Ober/Unterhitze auf der mittleren Schiene des Ofens für 45 Minuten backen. Bitte die Stäbchenprobe machen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (Ihr könnt den Kuchen am Tag vorher herstellen.)
Den Kuchen auf ein Kuchengitter geben und in 5-6 Böden gleichmäßig teilen den oberen Boden vorher gerade schneiden.
Den ersten Boden auf die Tortenplatte setzen und mit etwas Kirschwasser beträufeln.

Füllung zubereiten: Dafür die Mascarpone, den Quark und Frischkäse sowie den Puderzucker in eine Rührschüssel geben und cremig rühren 6 Teel. Sanapart zugeben und verrühren  dann den Vanillezucker, die Zitrone zufügen alles verrühren.
Sahne in eine Rührschüssel geben und kurz anschlagen dann 6 Teel. Sanapart zugeben und steif schlagen die Sahne dann unter die Mascarponequarkfrischkäsecreme geben und mit einem Rührlöffel unterheben.
Einen Spritzbeutel mit Lochtülle nehmen und die Creme einfüllen den ersten Boden damit im Kreis bespritzen und mit einem Messer glattstreichen dann verschiedene Früchte draufgeben in die Mitte.
2 Boden draufsetzen und wieder verfahren wie beim ersten Boden solange bis der letzte Boden draufgesetzt wird und mit Creme bestrichen ist.
Nun in die Mitte die Blüte setzen und die Fee dann aussenrum die Früchte legen und in die Mitte wo noch Platz ist auch lasst hier eure Kreativität freien Lauf. Auf die Früchte ein Paar Blumen legen und das ganze in den Kühlschrank stellen für 1 Stunde.