Wer liebt Ihn nicht diesen Kuchen alle denn Käsekuchen liebt jeder und er gehört schon immer auf den Kaffeetisch, daher habe ich heute einen sehr feinen Käsekuchen gebacken.

• Zutaten: Boden
  200g Mehl
• 1/2 Teel. Backpulver
• 75 g Zucker
• 75 g Butter weich
• 1 Ei Größe M
  Zutaten Füllung
• 125 g zerlassene Butter
• 220 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Pkl. Vanillepuddingpulver
• 3 Eier
• 1 Becher 500 g Magerquark
• 1 Becher saure Sahne 200 g
• 1 Becher süße Sahne 200 g
• Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone.
• Springform 26er und etwas Butter sowie Mehl für die Form

  Zubereitung In eine Rührschüssel gibt man das Mehl und das Backpulver sowie die Butter, den Zucker das Ei das alles wird nun mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verarbeitet wickelt den in Folie und stellt diesen dann 30 Minuten kalt.
  Dann fettet man die Springform und mehlt diese aus.
  Nun gibt man den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte und wellt diesen aus ca. 8 mm dick den Teig gibt man in die Form und zieht dabei einen 3 cm hohen Rand.
  Für die Füllung gibt man die Butter, den Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und die Eier diese verrührt man zu einer sehr cremigen Masse.
  Nun gibt man den Quark, sowie die Saure Sahne und die Zitronenschale hinzu und rührt das ganze unter.
  In der Zwischenzeit gibt man die Sahne in einen Rührbecher und schlägt diese mit dem Handmixer Rührbesen steif.
  Diese steife Sahne hebt man von Hand unter die Quarkmasse füllt das ganze in die Springform und gibt diese in den vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze 180 Grad für eine Stunde.
  Nach ca. 15 Minuten Backzeit fährt man mit einem Messer um den Rand der Springform und löst den Teig( so reißt der Kuchen nicht.)
  Den Kuchen nach der Backzeit im Backofen lassen für mindestens 15 Minuten bevor man Ihn aus dem Ofen nimmt.
  In der Form ca. 20 Minuten auskühlen lassen dann den Springform Rand entfernen den Kuchen komplett erkalten lassen.
  Vor dem Anrichten kann man Ihn mit Puderzucker wer mag bestäuben.

Zutaten

4 große Äpfel der Sorte Gala oder Braeburn
1 Bio Zitrone Schale und Saft
200 g Mehl Typ 405
1 Teel. Backpulver
4 Eier der Größe M
1 Pkl. Vanillezucker oder 1/2 Teel. Vanilleextrakt
150 g feiner Zucker
200 g sehr weiche Butter
150 g griechischer Joghurt Natur
etwas Mandelblättchen

Zubereitung
Die Äpfel waschen und trocken tupfen dann vom Kerngehäuse befreien und schälen. Danach in kleine Würfel schneiden mit dem Zitronensaft der zuvor mit heißem Wasser gewaschenen Zitrone und die Schale davor entfernen (benötigt man noch für den Teig) die Äpfel damit übergießen.
Die Eier trennen dann die Eigelbe in die Schüssel einer Küchenmaschine geben  mit dem Vanillezucker und dem Zucker sehr schaumig rühren.
Butter in Würfel zugeben, die Zitronenschale auch zugeben und alles verrühren.
Nun die Eiweiße mit dem Handrührer sehr steifschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Eigelbbuttermischung geben und verrühren.
Jetzt das steifgeschlagene Eiweiß mit einem Rührlöffel mit Loch in der Mitte unterheben.
Eine 26er Springform am Rand fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die eine Hälfte des Teigs einfüllen und glatt streichen. Dann die Äpfel und den restlichen Teig in die Form schichten.
Mit den Mandelblättchen bestreuen.

Das ganze im vorgeheizten Backofen Ober/Unterhitze bei 180 Grad auf der Mitte des Ofens für 40 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen mit einem Messer vom Rand lösen und für 10 Minuten auskühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und komplett auskühlen lassen.
Den Kuchen vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte setzen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

 

 

 

 

Zutaten Boden

• 300 g Mehl
• 2 Teel. Backpulver gestrichen
• 30 g Kakaopulver entölt
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 150 g Butter
• 1 Prise Salz

 

Zutaten Füllung

• 75 g weiche Butter
• 125 g feiner Zucker
• 1 Pkl. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 500 g Magerquark
• 200 ml Sahne
• 1 Pkl. Vanillepudding Pulver
• 3 Eier
• 1 Springform 26er Durchmesser eingefettet  und mit Mehl ausgestäubt

 

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl, und Backpulver mischen und sieben in eine Küchenmaschine, den Kakao, Zucker, das Ei und die in Stücke geschnittene Butter  zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verkneten zu einer Kugel. Diese in Folie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung:

Die weiche Butter in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schlagrührer schaumig cremig rühren.

Dann den Zucker, Vanillezucker, Salz und die Zitronenschale zugeben und gut verrühren.

Nun den Quark unterrühren, Sahne mit dem Vanillepuddingpulver zugeben alles schön cremig rühren.

Nun die Eier einzeln unterrühren und alles schön zu einer cremigen Masse verrühren.

Nun den Teig 2/3 davon auf ein bemehltes Backbrett geben und auswellen den Teig in die Springform geben die zuvor ausgefettet und ausgemehlt wurde.

Dabei einen 4 cm hohen Rand hochziehen.

Nun die Masse für die Füllung einfüllen und das restliche Drittel des Teigs in kleine Stücke zupfen und auf die Quarkmasse geben.

Den Backofen auf 175 Grad Ober / Unterhitze vorheizen und den Rost auf die Mitte schiebe dann den Kuchen in den Backofen geben und für 60 Minuten backen.

Den Kuchen nach Ende der Backzeit im ausgeschalteten Backofen für 10 Min abkühlen lassen dabei mit Backpapier abdecken.

Aus dem Ofen nehmen den Kuchen am Rand der Springform mit einem Messer umfahren und lösen dann komplett auskühlen lassen dabei den Springformrand abnehmen .

Den Kuchen auf eine Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestäuben.